САЛАТ СТАНЕТ ХРУСТЯЩИМ? НОВЫЙ СПОСОБ КВАСИТЬ ОГУРЦЫ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!

Для получения плотной и хрустящей текстуры без долгой стерилизации используется проверенный метод холодного квашения. Такой способ позволяет сохранить свежий аромат чеснока и укропа, а также добиться нужной степени просолки за счет естественного брожения.

На 1 порцию объемом 3 литра.
Время: 30 минут подготовки, 3 дня на брожение.

Ингредиенты:
• огурцы — 2 кг
• зонтики укропа — 3 шт
• чеснок — 5 зубчиков
• листья хрена — 2 шт
• соль каменная — 3 ст. ложки
• вода — 1.5 литра

Как приготовить:

1. Огурцы промыть в холодной воде и замочить на 3 часа для восстановления упругости.

2. На дно чистой трехлитровой банки уложить листья хрена, половину укропа и нарезанный чеснок.

3. Плотно уложить подготовленные огурцы вертикально, перекладывая оставшимся укропом и зубчиками чеснока.

4. В отдельной емкости растворить каменную соль в холодной воде до полного исчезновения кристаллов.

5. Залить огурцы солевым раствором до самого верха банки, чтобы жидкость полностью покрывала овощи.

6. Оставить банку при комнатной температуре на 3 дня до появления признаков активного брожения и помутнения рассола.

Условия хранения: после завершения процесса квашения убрать в прохладное место с температурой от нуля до плюс четырех градусов. Срок хранения готовых огурцов составляет до 3 месяцев. Рекомендуется использовать только каменную не йодированную соль для сохранения плотности овощей.