СНОВА ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ПОЛУЧИЛИСЬ СУХИМИ? ВОТ КАК ПРАВИЛЬНО ИХ ПРИГОТОВИТЬ

Вяленые томаты часто пересыхают в духовке и теряют нежную текстуру. Полноценный домашний рецепт поможет сделать идеальную закуску на всю зиму.

На 2 банки объемом 0,5 л
Время: 6 часов

Ингредиенты:
• помидоры сливка — 2 кг
• масло оливковое — 250 мл
• чеснок — 4 зубчика
• прованские травы — 1 ст. ложка
• соль — 1 ч. ложка
• сахар — 1 ч. ложка

Как приготовить:

1. Томаты вымыть, разрезать вдоль пополам и удалить плодоножки. Чайной ложкой аккуратно выскрести семена с соком, чтобы ускорить процесс вяления.

2. Выложить подготовленные половинки срезом вверх на противень, застеленный пергаментом. Посыпать солью, сахаром и сушеными травами.

3. Поставить противень в разогретую до 80 градусов духовку с приоткрытой дверцей. Вялить томаты в течение 5-6 часов до мягкости и легкого уменьшения в размере.

4. Нарезать чеснок тонкими слайсами. На дно сухих стерилизованных банок уложить немного чеснока и специй, затем плотно заполнить емкости вялеными томатами.

5. Разогреть оставшееся оливковое масло почти до кипения, но не кипятить. Залить горячим маслом томаты в банках так, чтобы оно полностью покрывало овощи.

6. Герметично закрыть банки крышками, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение.

Признаки готовности: томаты стали эластичными, слегка гнутся, но не ломаются и полностью покрыты маслом без воздушных пузырьков.

Условия хранения: хранить в темном прохладном месте при температуре от +2 до +15 градусов. Срок хранения — до 6 месяцев.