ЗАКРУТКИ НА ЗИМУ

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС ОТ ДАВЛЕНИЯ

Свекольный квас помогает от повышенного давления, очищает кровь, повышает гемоглобин и уменьшает холестерин.

Для рецепта свекольного кваса от давления нам понадобится обычная красная свекла.

Ее надо помыть, очистить и нарезать.

Наполнить свеклой на одну треть трехлитровую банку и залить доверху водой комнатной температуры.
Добавить в банку кусочек ржаного хлеба и столовую ложку сахара.
Накрыть банку марлей и поставить в темное место.
Надо периодически удалять из банки пену.

Как только пропал привкус сырой свеклы, и квас стал прозрачного бордового цвета, значит он готов.

Квас надо процедить и перелить в бутылки.

Хранить свекольный квас от давления в прохладном месте.

Пить свекольный квас от давления в теплом виде по полстакана, за полчаса до еды, три раза в день.

Курс приема свекольного кваса от давления два месяца.

Пока пьете свекольный квас от давления, поставьте настаиваться вторую банку.

Как видите рецепт свекольного кваса от давления совершенно не сложный и доступный каждому.

КВАС КАК ИЗ БОЧКИ (ДЕДУШКИН РЕЦЕПТ)

Ингредиенты:
- 300 г ржаного хлеба (черного)
- 3–4 л воды
- 10–15 ст. л. сахара
- 2 ст. л. изюма

Приготовление:

Нарежь хлеб кусочками и подсуши в духовке до румяной корочки. Следи, чтобы сухари не подгорели, иначе квас будет горчить. Остывшие сухари переложи в емкость, в которой будешь готовить квас. Вскипяти воду и раствори в ней сахар. Остуди и залей сухари. Добавь изюм. Накрой емкость хлопковой салфеткой или марлей и оставь для брожения.

Через 24 часа сухари начнут пениться и поднимутся вверх. Если этого не произошло, значит, хлеб был не очень хорошего качества, придется добавить в закваску дрожжи. Для этого смешай 2 ст. л. разбухших сухарей и 0,5 ст. воды, добавь 1 ст. л. сахара и 5 г дрожжей. Перемешай и дай смеси набухнуть. Затем перелей ее в хлебную закваску.

После того как сухари вспенятся и поднимутся вверх, квас будет готов через 2–4 дня. Готовый квас слей из емкости и процеди через 3 слоя марли. Охлади и наслаждайся отличным напитком собственного приготовления!

КАПУСТКА-ПЕЛЮСТКА

Ингредиенты:
- капуста- 1 кочан
- свекла- 1 шт.
- сладкий красный перец - 1 шт(по желанию можно заменить на морковь)
- чеснок -3 -4 зубочка(нарезать на лепестки)
- петрушка -около 10 веточек
- лавровый лист(по желанию)черный,душистый перец(по 5-7 шт)

Маринад:
(на 1 л воды)
- соль - 2 ст. л
- сахар - 1 ст. л
- уксус 9% - 2 ст. л

На трех литровую банку необходимо 1,5 л маринада, значит количество сахара, соли и уксуса-увеличиваем.

Приготовление:

Капусту нарезать на квадратики, свеклу(можно натереть на терке по-корейски, или же нарезать), сладкий перец почистить и нарезать соломкой.

Воду вскипятить, добавить сахар, соль, когда они полностью растворятся, добавляем уксус.

Все овощи вперемешку складываем в банку и заливаем горячим маринадом (маринад останется, сразу его не выливайте, капуста впитает в себя жидкость и можно будет долить в банку).

Банку ставим в глубокую миску, сверху накрываем пластмассовой крышечкой (не закрываем!!!)

Оставляем так на сутки, (при комнатной температуре), затем на сутки (в холодильник), капуста будет готова на третьи сутки. Хранится в холодильнике около двух недель.

Для тех кто любит острую капусту, можно добавить горький перец. При подаче на стол, добавляем растительное масло.