ГОТОВЛЮ САЛАТ С КУРИЦЕЙ, МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ. ОГУРЕЦ ДОБАВЛЯЮ ДЛЯ ХРУСТА! 🥗

Открыла баночку маринованных шампиньонов, попробовала один — крепкий, с приятной кислинкой. В холодильнике лежало куриное филе, и я вспомнила салат, в который добавляю жареный лук. Он здесь очень кстати: грибы кисловатые, лук сладковатый, а свежий огурец делает салат сочнее.

На большую салатницу я взяла:

* куриное филе — 350 г;
* маринованные шампиньоны — 200 г;
* свежие огурцы — 200 г;
* яйца — 3 шт.;
* репчатый лук — 150 г;
* сметану 20% — 120 г;
* горчицу — 1 ч. л.;
* растительное масло — 2 ст. л.;
* свежий укроп — 15 г;
* соль и чёрный перец — по вкусу.

Куриное филе положила в горячую подсоленную воду и варила при слабом кипении около 20 минут, до готовности. Огонь выключила и оставила мясо в бульоне ещё на 10 минут. Затем вынула, остудила и нарезала небольшими кубиками.

Яйца сварила вкрутую за 9 минут, охладила и порезала. С шампиньонов слила маринад. Мелкие грибочки разрезала пополам, крупные — на четвертинки.

Лук нарезала тонкими четвертинками колец и отправила на сковороду с маслом. Жарила на среднем огне 8–10 минут, помешивая, пока он не стал мягким и золотистым. Переложила на тарелку остывать.

Огурцы нарезала короткой соломкой. Если внутри много крупных семян и жидкости, середину лучше убрать, чтобы салат не потёк.

Для заправки смешала сметану, горчицу, мелко нарезанный укроп и щепотку перца.

В салатнице соединила курицу, яйца, грибы и остывший лук. Добавила огурцы, заправила и аккуратно перемешала. Только после пробы немного посолила — маринованные грибы уже дали достаточно соли.

На стол поставила сразу, не убирая в холодильник надолго. Огурцы ещё приятно хрустели, а жареный лук хорошо чувствовался среди грибов и курицы. Себе положила салат на ломтик подсушенного ржаного хлеба. Так мне даже больше понравилось. 😊

👩‍🌾 Дачные будни Вали Кошкиной