СОБИРАЮ САЛАТ С РУККОЛОЙ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ. ПОМИДОРЫ, СЫР И ОДНА ЗАПРАВКА МЕНЯЮТ ВЕСЬ ВКУС! 🥗

Стоило высыпать кедровые орешки на сковороду, как по кухне пошёл приятный аромат. Для этого салата я их обязательно слегка подрумяниваю. Сырые тоже вкусные, но после прогревания ореховый вкус становится заметнее.

Для салата взяла:

* рукколу — 80 г;
* помидоры черри — 250 г;
* пармезан — 80 г;
* кедровые орешки — 35 г;
* оливковое масло — 3 ст. ложки;
* лимонный сок — 1 ст. ложку;
* горчицу — ½ ч. ложки;
* мёд — ½ ч. ложки;
* соль и чёрный перец — по вкусу.

Орешки высыпала на сухую сковороду и прогревала на небольшом огне около двух минут, постоянно помешивая. Как только они стали слегка золотистыми, сразу пересыпала на тарелку. Оставлять их на горячей сковороде нельзя — могут быстро подгореть.

Рукколу промыла и тщательно обсушила. Если на листьях останется вода, заправка будет стекать на дно, а сам салат получится водянистым.

Помидоры черри разрезала пополам. Пармезан нарезала тонкими пластинками с помощью овощечистки. Так сыр распределяется по салату равномерно и не перебивает остальные продукты.

Для заправки соединила оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мёд. Добавила немного соли и чёрного перца, затем хорошо размешала вилкой.

На широкую тарелку выложила рукколу, распределила помидоры и пластинки сыра. Полила заправкой и осторожно перемешала двумя ложками, стараясь не примять нежные листья.

Кедровые орешки добавила последними, уже перед подачей, чтобы они остались хрустящими.

Получился салат с очень приятным сочетанием вкусов: руккола чуть горчит, помидоры добавляют сладость, а сыр — лёгкую солоноватость. И самое интересное здесь именно орешки. Попадаются среди нежных листьев, приятно похрустывают, и салат сразу становится совсем другим! ❤

👩‍🌾 Дачные будни Вали Кошкиной