ЗАПЕКАЮ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛОДОЧКИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ. НАЧИНКИ НЕ ЖАЛЕЮ, А СВЕРХУ ДЕЛАЮ РУМЯНУЮ КОРОЧКУ! 🥔

Из обычной картошки сегодня приготовила не гарнир, а целый ужин. Выбрала четыре крупных клубня, добавила ветчину, сыр и немного сметаны. Получились румяные лодочки с мягкой начинкой, которые удобно подавать прямо в кожуре.

На 4 порции взяла:

* картофель крупный — 4 шт. (900 г);
* ветчину — 180 г;
* твёрдый сыр — 120 г;
* сметану — 80 г;
* сливочное масло — 30 г;
* зелёный лук — 20 г;
* соль и чёрный перец — по вкусу.

Картофель хорошо вымыла щёткой, обсушила и проколола вилкой в нескольких местах. Завернула каждый клубень в фольгу и поставила в духовку при 200 градусах примерно на час. Готовность проверила ножом: он должен легко проходить до середины.

Пока картошка запекалась, нарезала ветчину маленькими кубиками, сыр натёрла на крупной тёрке, зелёный лук мелко порубила.

Готовым клубням дала немного остыть и разрезала их вдоль пополам. Ложкой аккуратно вынула середину, оставляя возле кожуры примерно сантиметр мякоти. Так лодочки хорошо держат форму.

Вынутую картошку размяла вилкой, пока она была ещё тёплой. Добавила сливочное масло, сметану, ветчину, зелёный лук и две трети сыра. Всё перемешала, немного поперчила. Соль добавляла осторожно, ведь ветчина и сыр уже солёные.

Разложила начинку по картофельным половинкам с небольшой горкой. Сверху посыпала оставшимся сыром и снова отправила в духовку, уже без фольги.

При 200 градусах держала ещё 12–15 минут, пока сыр не расплавился и не покрылся золотистыми пятнышками.

На стол поставила лодочки прямо с противня, переложив на большую тарелку. Пока они горячие, сыр слегка тянется, а под корочкой остаётся нежная картофельная начинка с кусочками ветчины. Особенно вкусно получилось со свежими огурцами! ❤

👩‍🌾 Дачные будни Вали Кошкиной