ВАРЮ СЫРНЫЙ СУП С МАЛЕНЬКИМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ. БУЛЬОН ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, А КАЖДАЯ ЛОЖКА — СЫТНОЙ! 🍲

Сегодня решила сварить суп с плавленым сыром. В холодильнике нашёлся фарш, а картошка, лук и морковь всегда под рукой. Хотелось, чтобы суп был не слишком густым, но с насыщенным сливочным вкусом. Получилось именно так, как задумала.

На кастрюлю взяла:

* мясной фарш — 350 г;
* картофель — 400 г;
* плавленый сливочный сыр — 180 г;
* морковь — 100 г;
* лук — 120 г;
* сливочное масло — 20 г;
* воду — 1,8 л;
* соль и чёрный перец — по вкусу;
* свежий укроп — 15 г.

Начала с фарша. Добавила соль, немного перца и хорошенько вымесила. Несколько раз отбила его о дно миски, чтобы фрикадельки лучше держали форму. Смочила руки водой и скатала маленькие шарики диаметром около 2 см.

Картошку нарезала кубиками, морковь натёрла, а лук мелко порубила. Прямо в кастрюле растопила сливочное масло и обжарила лук с морковью минут пять, до мягкости.

Влила горячую воду, добавила картофель и довела до кипения. Через пять минут осторожно опустила фрикадельки. Сразу мешать не стала, чтобы они не потеряли форму. Сняла пену и варила на небольшом огне ещё 12–15 минут, пока картошка и мясо не приготовились.

Плавленый сыр нарезала небольшими кусочками и постепенно добавила в кастрюлю, помешивая. Для такого супа беру сыр, который хорошо плавится, а не сырный продукт. Тогда бульон получается однородным, без комочков.

Когда сыр полностью разошёлся, попробовала суп на соль, добавила мелко нарезанный укроп и выключила плиту. Оставила под крышкой на десять минут.

Разлила по тарелкам, и сразу видно, какой аппетитный получился суп: светлый сливочный бульон, мягкая картошка и много маленьких фрикаделек. Подала с кусочком свежего хлеба. Такой обед хочется приготовить ещё не раз! ❤

👩‍🌾 Дачные будни Вали Кошкиной