ТЫКВУ НЕ ЖАРЮ, А ЗАПЕКАЮ С ЧЕСНОКОМ. КРАЕШКИ РУМЯНЫЕ, А СЕРЕДИНКА МЯГКАЯ 😋

Разрезала тыкву, а мякоть у неё плотная, ярко-оранжевая. Решила на этот раз не делать ни кашу, ни оладьи, а запечь её с чесноком и паприкой. Люблю, когда кусочки остаются целыми, с подрумяненными краями, а внутри становятся мягкими. Особенно вкусно есть такую тыкву горячей, со сметаной.

На один противень я взяла:

* очищенную тыкву — 700 г;
* чеснок — 3 зубчика;
* растительное масло — 30 мл;
* сладкую паприку — 1 чайную ложку;
* сушёный тимьян — ½ чайной ложки;
* соль — примерно ½ чайной ложки;
* чёрный перец — по вкусу;
* свежую петрушку — немного для подачи.

Тыкву очистила от кожуры, убрала семечки и нарезала дольками толщиной около 2 см. Тоньше резать не стала, чтобы кусочки не развалились при запекании. После нарезки слегка промокнула их бумажным полотенцем.

В миске смешала масло, паприку, тимьян, соль и чёрный перец. Добавила тыкву и хорошо перемешала, чтобы масло со специями распределилось по всем кусочкам.

Противень застелила пергаментом и разложила дольки в один слой, оставляя между ними немного места. Если сложить всё вплотную, тыква будет больше тушиться в собственном соке, а мне хотелось именно румяных краешков.

Духовку разогрела до 200 градусов. Поставила противень на средний уровень на 20 минут. За это время тыква начала размягчаться, а снизу появилась лёгкая золотистая корочка.

Чеснок мелко порубила ножом. Сразу его не добавляла, потому что за полчаса в горячей духовке он может подгореть.

Достала противень, перевернула дольки, посыпала чесноком и вернула ещё на 10–15 минут. Самый толстый кусочек проверила вилкой: вошла легко, но тыква не развалилась. Значит, готова.

Переложила горячие дольки на тарелку и посыпала петрушкой. Паприка дала красивый цвет, чеснок — приятный аромат, а сама тыква получилась нежной, с чуть сладковатой серединкой.

Поставила рядом холодную сметану. Мне нравится отламывать кусочек горячей тыквы и макать прямо в неё. Если что-то остаётся, на следующий день разогреваю в духовке, чтобы края снова немного подсохли. 😊

👩‍🌾 Дачные будни Вали Кошкиной