Петрóполь

Друзья, напоминаем, что у нас на сайте можно оформить подписку на следующие три номера журнала. Это очень выгодное предложение. Во-первых, вы получаете три номера по фиксированной цене, даже если в будущем она вырастет. Во-вторых, для подписчиков действует бесплатная доставка. И в третьих — подписавшись, вы как бы обладаете сразу тремя журналами в потенциале, загадочными, но от этого только более привлекательными. В общем, сделайте себе из будущего сюрприз!

Для привлечения внимания: гербовый лев, найденный нами в одной из книг об Абиссинии. О захватывающих приключениях русских путешественников в этой таинственной стране мы обязательно напишем в новом номере.

Предзаказ №005 и подписка на три номера на сайте: petropolmag.ru

Новый номер! Новый номер! Новый номер!

«В России, — сообщает Николай Гумилёв, — искателей приключений не меньше, чем где бы то ни было».

В этот раз редакция «Петрополя» поднимается на борт белоснежного парохода и отправляется к берегам Африки вместе с русскими путешественниками — вальяжными туристами, очарованными исследователями, романтически настроенными поэтами и просто смелыми людьми, которых манят тайны африканского континента.

Как туристу не растеряться на пёстрых базарах Каира? Как правильно охотиться на льва, и как найти хорошего повара для сафари? Что подарить вождю сомалийского племени, и какую услугу оказать императору Абиссинии? Есть ли автомобильные дороги к алжирским оазисам? Как приготовить термитов, и где лучший кус-кус? Это, многое другое (и, разумеется, рецепты коктейлей) — в новом номере «Петрополя»!

Журнал выйдет в начале декабря 2026-го — вы как раз успеете соскучиться по жаре. Спешите оформить предзаказ на сайте по специальной цене, и не забывайте про коллекционные значки, которые доступны только в период предзаказа.

https://petropolmag.ru

Журнал «Петрополь» — партнёр Клуба друзей Государственного исторического музея! Отныне у всех членов клуба есть постоянная скидка при покупке журнала на нашем сайте (её размер зависит от клубного уровня). А ещё в библиотеке музея можно почитать все выпуски «Петрополя» — в том числе и те, которые уже стали библиографической редкостью.

Под ногами уже хрустят пожелтевшие листья, но на страницах «Петрополя» лето никогда не закончится.

№002 исследует вечно актуальную проблему: как держать себя в тонусе и не потерять при этом достоинства. Специальный корреспондент Гастон изучил активности, которыми увлечена вся Российская империя: яхтинг, велосипеды, охоту, фехтование, тренажёрные залы, скачки, авиа и автомобильный спорт, рестлинг, баскетбол, футбол, йогу и теннис. И, конечно же, рецепты победных пуншей.

№004 посвящён дачной неге. Из него вы узнаете, как переехать на дачу и не сойти с ума, какие проекты домов выбрать и какие коттеджные посёлки Российской империи наиболее престижны, как приготовить самое вкусное мороженое и освежающие напитки по старинным рецептам, и как устроить самый лучший пикник и чайную церемонию по-русски. А ещё там есть фотоохота, запускание змеев, ловля и коллекционирование бабочек, игра в индейцев и другие летние хобби, о которых так приятно будет вспоминать, когда опадёт последний осенний лист.

Лето закончилось, но вы держитесь — как дачник на фото из нашей коллекции.

Также рады сообщить, что у нас появились три новых и стильных точки продажи:

МОСКВА: магазин «Озеро»

САМАРА: книжный магазин галереи «Виктория»

ТОМСК: Томский центр современной культуры

Полный список магазинов на сайте: petropolmag.ru

Наш любимый герой нашего любимого текста из четвёртого номера. Это взрослые за городом разнообразно скучают, а детям не до того. Как можно скучать, если прямо за забором начинаются прерии, пампасы, колдовские леса и пиратские острова?

Этого мальчишку с мечом мы нашли, в общем, случайно, в архиве МАММ/МДФ, и не могли не нарисовать. Ищите его в журнале!

Отчёт о поездке в Самару (не наш)

На днях в местном окружном суде, с участием присяжных заседателей, разбиралось любопытное дело о двух мелких кражах, совершённых интеллигентными мальчиками из Москвы, сыновьями состоятельных родителей, бежавшими ещё в прошлом году из родительского дома с целью поступления в морскую службу. Из показаний юных обвиняемых выяснилось, что один из них — сын учителя музыки Адольф-Фердинанд-Густав Вениг, 17 лет, другой — сын доверенного одной торговой фирмы Ростислав Менщиков, 15 лет.

Дети эти, начитавшись разных соблазнительных книжек о подвигах моряков, дали себе слово поступить во флот. Между тем, родители мечтательных мальчиков готовили им совсем другую карьеру. Отец Венига желал, чтобы сын его пошёл по торговой части, а отец Менщикова твёрдо решил, что его сын будет инженером. Узнав о таком решении своих родителей, с 300 рублями в кармане, скопленными Адольфом Венигом от частых подарков отца, дети бежали из Москвы.

Сначала они являются в Нижний Новгород, осматривают всероссийскую выставку и проживают там в два дня 80 рублей, далее отправляются в Астрахань, обращаются к разным лицам с просьбою принять их на морскую службу, но везде, за молодостью лет, получают отказ. В Астрахани их задержала было полиция за безписьменность Менщикова, но потом скоро отпустила.

И вот юные путешественники вновь садятся на пароход и приезжают в Самару, из которой они предполагали отправиться по железной дороге в какой-либо из портов Чёрного или Балтийского морей. Но осуществить этой затеи им не пришлось. Посещая каждый день театр, тратя деньги на лакомства, они дошли до того, что деньги все вышли, и пришлось мало-помалу продавать вещи. В конце концов все вещи, более ценные, были проданы, а денег осталось только на проезд по железной дороге в третьем классе. Будучи большим щёголем и считая себя «аристократом», Вениг заявил своему компаньону по путешествию, что он не желает стеснять себя неудобствами третьего класса и поедет лишь во втором, а следовательно… так или иначе надо достать денег. Но как и где их достать?

И вот по заранее условленному уговору, они совершают кражи в двух самарских магазинах. Крадут две мерлушки для покупки билетов второго класса и пару перчаток для щеголеватого Адольфа Венига, так как прежние перчатки последнего заносились до дыр, а ходить вовсе без перчаток он считал неприличным. Одновременно с совершением кражи Вениг пишет отцу письмо, раскаивается в своём поступке и просит его прислать ему денег. Но этих денег Венигу на свободе получить не пришлось. Заподозренные в краже, они были арестованы полицией и уличены с поличным. Менщиков и Вениг тотчас же сознались и были переданы судебной власти, которая заключила их в тюрьму, так как ни залога, ни поручителей они предоставить не могли.

Когда юные туристы находились уже в тюрьме, от отца Венига было получено письмо к сыну с деньгами и требованием немедленного возвращения в Москву. Из тюрьмы писал к своему отцу и Менщиков, прося также прощения. Благодаря сочувственному отношению к юным фантазёрам начальства, как в лице прокурорского надзора, так и в лице губернского тюремного инспектора С.А. Верещагина, они не были помещены в общие арестантские камеры, а жили и пользовались пищей или у начальника тюрьмы, или у тюремного священника. Присяжные заседатели оправдали обоих подсудимых.

«Петербургская газета», №126, 1897 год

В новом номере постоянная Вакхическая рубрика с аутентичными рецептами напитков временно сменила название и покровителя — она переименована в Аполлоническую. Напитки там в этот раз в основном безалкогольные и освежающие: морс, квас, оршад, ну и один на игристом, на всякий случай. Напитки поданы (в смысле, проиллюстрированы) в подлинных графинах.

Рецепты нам, как обычно, собирал суперпрофессионал — наш друг Андрей Коробков, шеф-бартендер грандиозного и только что открывшегося винного города «Белый мыс» в Геленджике. Если окажетесь в винном городе, ищите «Петрополь» — он там есть — и передавайте привет Андрею.

Но даже если вы пока не собираетесь на юг, рекомендуем смешать себе ледяной оршад по моде 1910-х и потягивать его на вернаде, погрузившись в чтение «Петрополя». Рецепты можно найти на 90-й странице четвертого номера, четвертый номер — в независимых книжных вашего города, полный список ищите на сайте: petropolmag.ru

Внимание, «Петрополь» отправляется в тур — всего через неделю мы окажемся на берегах Волги, в прекрасной и совершенно курортной Самаре, среди купеческого модерна и волжского гедонизма. В перерывах между гедонизмом запланированы две встречи с нашими любимыми читателями (то есть с вами):

— 16-го июля в 19:00 — у наших друзей в самарском Музее Модерна, где издатель «Петрополя» Семён Попов расскажет про рестораны империи и покажет ресторанные артефакты из коллекции журнала (часть из них уже представлена в музее на специальной гедонистической выставке). Билеты по ссылке.

— 17-го июля в 19:00 — у наших друзей из самарского независимого книжного «Зелёная Дама», где Александр и Ольга Кувшинниковы (главный редактор и заместитель главного редактора «Петрополя», соответственно) расскажут о том как в 2026-м делать печатные журналы. Тут встреча будет менее формальная — поговорим кроме этого и про лето в империи, и про гедонизм, и вообще про что захотите.

Очень много гедонизма получилось, но такой уж город Самара. Приходите на обе встречи, будем рады вас увидеть.

P.S. К сожалению, собственного колёсного парохода у нас пока нет, но мы работаем над его приобретением.

Фотография — одно из главных загородных увлечений в Российской империи. Но что делать, если все прекрасные купальщицы и приусадебная фауна отщёлканы уже к началу июля? Журнал «Вестник фотографии» в 1913 году предлагает читателям сделать паузу в дачном томлении и отправиться на фотосафари в Аскания-Нову.

Этот гигантский биосферный заповедник в Таврической губернии основан русским немцем Фридрихом Фальц-Фейном — он приспособил собственное имение в полноценный заказник. Здесь в степи свободно гуляют зубры, кенгуру, страусы, антилопы, ламы, фламинго и другие диковинные звери. Есть даже африканские зебры — правда, местные крестьяне отказываются признавать их существование и уверены, что это раскрашенные лошади.

В Аскания-Нове всегда рады посетителям: для них подготовлены гостевые дома и штат профессиональных гидов. В 1914 году заповедник на автомобиле посетил Император Николай II, благодаря чему Аскания-Нова попала в кинохронику. Местная фауна, привыкшая позировать заезжим фотолюбителям, не смущается ни кинооператора, ни Государя.

О том, как были устроены фотоконкурсы для дачников, и о других дачных хобби — читайте в четвёртом номере «Петрополя».

Вообще-то в дачном номере есть и другие темы кроме мороженого (музыка, например!), но жара в Петербурге сегодня такая, что что ни о чём, кроме холодного пломбира, думать решительно невозможно.

На этот случай есть один рецепт. Он уже в 1889 году считается старинным; автор «Подарка молодым хозяйкам» пишет о нём следующее:

В числе старинных русских блюд было одно (а может и сотни), которое нынче как-то вышло из употребления, хотя блюдо это на наш вкус очень хорошо и может заменить с честью многие сладкие блюда; приготовление же самое простое. Возьмите хороших свежих сливок и положите в них малинового, земляничного или клубничного варенья, — словом, какое вам более по вкусу, так, чтобы на чайную чашку сливок приходилось по столовой ложке варенья; смешайте хорошенько и выставьте на мороз — вот и всё. Летом необходимо завёртывать в мороженице. Раскладывайте в рюмки и подавайте. Мы заранее уверены, что блюдо это вам понравится, а приготовление его не затруднит, надеемся, никого.

Итак: рецепт старинного мороженого со сливками и вареньем!

сливки 30–33% — 500 мл
варенье (малина, земляника, клубника) — 4–5 ст. л.

по желанию: 
1 ч. л. лимонного сока
свежие ягоды для подачи

250 мл сливок налейте в сотейник и уварите на слабом огне 10–15 минут, пока объём не уменьшится примерно на треть, и сливки слегка не загустеют. Остудите. Так мы получаем более насыщенную основу без добавления яиц — близко к вкусу деревенских сливок повышенной жирности.

Оставшиеся 250 мл очень холодных сливок взбейте до мягких пиков. Аккуратно соедините с уваренными сливками. Вмешайте варенье, оставляя лёгкую мраморность. При желании добавьте несколько капель лимонного сока — он подчеркнёт вкус ягод.

Переложите смесь в закрытую ёмкость и замораживайте 4–5 часов. Через 1–2 часа один раз слегка перемешайте, для более нежной текстуры. Можно замораживать и порционно — в стаканах или креманках.

Готово! Рецепт взят из классической кулинарной книги Е. Петровой, адаптация и аранжировка — в исполнении нашего друга Артёма Гребенщикова, титулованного шефа, создателя чудесного ресторана Bourgeois Bohemians. Cообщите потом, что получилось, а мы отправляемся за сливками.

P.S. У нас в Российской империи лучшее в мире мороженое.
P.P.S. Ещё больше рецептов ищите в новом номере «Петрополя». Купить его можно на сайте petropolmag.ru и в независимых книжных вашего города!