🍝 Паста с шампиньонами в сливочном соусе

Нежная паста с ароматными грибами, чесноком и пармезаном — простой вариант уютного ужина. Свежая петрушка добавляет блюду яркости, а сливочный соус объединяет все ингредиенты.

Ингредиенты на 2 порции:
🔹Паста — 200 г
🔹Шампиньоны — 250 г
🔹Сливки 20–30% — 150 мл
🔹Пармезан — 40 г
🔹Чеснок — 2 зубчика
🔹Оливковое масло — 1 ст. л.
🔹Свежая петрушка — небольшой пучок
🔹Соль и чёрный перец — по вкусу

Приготовление:
1️⃣Отварите пасту. Вскипятите воду, слегка посолите и отварите пасту до состояния аль денте, ориентируясь на время, указанное на упаковке. Перед тем как слить воду, сохраните примерно половину стакана отвара.
2️⃣Обжарьте грибы. Нарежьте шампиньоны ломтиками. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте грибы 5–7 минут, пока они не подрумянятся и не испарится лишняя влага.
3️⃣Добавьте чеснок. Мелко нарежьте чеснок, добавьте к грибам и готовьте ещё около 30 секунд, постоянно помешивая.
4️⃣Приготовьте соус. Влейте сливки, перемешайте и прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, не доводя до бурного кипения. Добавьте немного чёрного перца и тёртый пармезан.
5️⃣Соедините с пастой. Переложите готовую пасту в сковороду с соусом. Перемешайте и при необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы соус стал более нежным и равномерно покрыл макароны.
6️⃣Подавайте. Мелко нарежьте петрушку и добавьте к пасте. Разложите по тарелкам и при желании посыпьте дополнительным пармезаном.

Приятного аппетита! 🌿