Фишка ресторанов, которая поможет вам зарабатывать больше

В этом году открыла для себя новое удовольствие. 

Гастрономические вечера.

Представьте: вы приходите в ресторан не просто поужинать. Вы приходите на событие. 

Шеф-повар заранее продумал специальное меню из пяти-семи блюд, которого нет в обычной карте. 

Сомелье подобрал к каждому блюду идеальное вино. 

И всё это по фиксированной цене за билет (обычно от 6 до 12 тысяч).

В Сочи такие вечера устраивают регулярно, билеты разлетаются за несколько дней. 

С точки зрения продаж идея просто гениальная!

Представьте: человек любит вкусно поесть, ходит в ресторан достаточно часто. Он попробовал всё меню, и со временем, конечно же, ему захочется чего-то нового. 

В поисках впечатлений он начнет искать другое место и ресторан потеряет постоянного клиента.

В нашем экспертном бизнесе ситуация похожая: постоянные клиенты уже купили всё, что мы предлагаем. 

Чтобы расти дальше, приходится привлекать новых клиентов, вкладываться в рекламу. 

Что делают рестораны? Они создают особые события для тех, кто уже знает и любит их кухню.

Эту идею можно использовать экспертам.

Вместо того, чтобы изобретать новую услугу или снижать цены, создайте «гастрономический вечер» в своей нише.

Нечто исключительное, что случается редко и доступно только избранным.

Смысл в том, что вы не расширяете своё обычное меню. Вы создаёте принципиально другой формат взаимодействия.

Психолог обычно работает один на один. Но может собрать микро-группу из пяти самых верных клиентов для глубинной проработки конкретной темы. И это будет стоить дороже обычной сессии.

Таролог читает расклады индивидуально. А на особом марафоне он может провести погружение в определённую сферу жизни, создав эксклюзивный формат для узкого круга.

Коуч по личной эффективности может организовать закрытый мастермайнд с разбором сложных кейсов для своих лучших клиентов.

Смотрите, в чем фишка:

Первое, вы точно знаете, сколько заработаете.

Когда мы с мужем просто приходим в ресторан на ужин, мы можем заказать всего пару блюд и чай. 

Но на гастро-вечере все заплатили фиксированную цену билета и ресторан точно знает свою выручку.

Второе, ваши постоянные клиенты, которые уже всё у вас купили, получают новое интересное предложение, становясь частью эксклюзивного события.

Создайте свой «гастрономический ужин». И вы увидите, как растёт не только ваш доход, но и лояльность клиентов.

Уже есть идеи?