Ах! Было время...

Загорающие у стен Петропавловской крепости в Ленинграде. Вышли с первыми весенними деньками! 1958 год!

Вот вам рецепт той самой шоколадной колбасы, которую многие помнят с детства. Готовится она проще простого, без духовки и сложных ингредиентов, а вкус получается именно таким, каким его запомнили по советским кухням, где запах какао смешивался с ощущением чего-то домашнего и уютного.

Ингредиенты:

Печенье песочное («Юбилейное» или «К чаю») — 500 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 50–100 г (по вкусу)
Какао-порошок — 10–15 г, можно больше
Грецкие орехи — 70 г (по желанию)
Ванилин — щепотка, если хочется того самого аромата

Печенье нужно разломать руками на кусочки, но не превращать в муку, чтобы в разрезе оставались те самые хрустящие вкрапления. Орехи, если используете, слегка прокалите и порубите. В кастрюле соедините молоко, сахар, какао и масло, поставьте на огонь и, помешивая, дождитесь, когда сахар растворится, а масса начнёт закипать. Сразу снимите с плиты, всыпьте печенье с орехами и тщательно перемешайте, чтобы каждая крошка покрылась шоколадным кремом.

Дальше самое приятное и немного ностальгическое: выложите массу на пакет или пищевую плёнку, сформируйте плотную колбаску руками через плёнку и уберите в холодильник минимум на три часа. А лучше на ночь, чтобы она как следует схватилась и резалась ровными ломтиками, как в детстве.

Хранится такая колбаса в холодильнике около недели. Так что лучше сразу в морозилку. Мороженная она дольше сохраняет свою структуру!