🥛 Роскачество объяснило, как распознать поддельную сметану

При покупке сметаны важно внимательно изучать состав и маркировку. В настоящей сметане молочный жир не должен заменяться растительным, а по ГОСТу в составе не допускаются стабилизаторы и загустители.

Классическую сметану производят из сливок с помощью молочнокислой закваски. При этом наличие сухого молока и других молочных компонентов само по себе не говорит о фальсификации.

На что обратить внимание при покупке:
1️⃣ Состав
Растительные масла и заменители молочного жира вместо молочного жира — повод насторожиться.
2️⃣ Маркировка
Проверьте жирность, срок годности, условия хранения и нормативный документ, по которому изготовлен продукт. Надпись «по ТУ» сама по себе не означает, что сметана некачественная.
3️⃣ Вкус и консистенция
Привкус растительного масла, резкий сливочный аромат и необычно плотная текстура могут вызвать подозрения, но по этим признакам нельзя достоверно определить подделку.

Единой идеальной жирности сметаны нет: менее жирная подойдет для повседневных блюд, а более жирная сделает соусы и выпечку насыщеннее.