Это и правда самый быстрый тортик. И очень красивый! Десять минут на раскатку и по 12 минут времени выпечки в духовке на каждый корж.

По этому же рецепту вы можете приготовить торт-цифру — напечатайте шаблон на бумаге и обрежьте раскатанное тесто по контуру.

Для теста:

225 г сливочного масла
160 г сахарной пудры
150 г миндальной муки
350-360 г пшеничной муки
1 яйцо
1 желток
щепотка соли

Для крема:

творожный сыр - 400 г сливки от 33% - 300 мл белый шоколад - 175 г

Он получается очень стабильным, плотным и очень вкусным, замечательно пропитывает коржи.

Доводим сливки до кипения, но не кипятим. Добавляем шоколад, размешиваем и пробиваем погружным блендером. Переливаем в емкость, накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 6-8 часов.
Взбиваем холодный сыр с охлаждённым ганашем.

Окрашиваем жирорастворимыми красителями.

Если нет возможности заранее приготовить крем, тогда используем кремчиз.

Тесто:

Масло должно быть холодным. Нарежьте его заранее на кубики небольшого размера.

Смешиваем все ингредиенты, в последнюю очередь добавляем яйца. Быстро замешиваем эластичное тесто.

Выпекаем в разогретой до 170С в духовке на режиме верх-низ с конвекцией 10-15 минут.
У меня 12 минут.

После сборки поставить в холодильник для пропитки минимум на 5-6 часов.