На этой неделе празднуем день рождения ресторана с видом на Большой театр, отмечаем середину сезона итальянскими блюдами из тунца, японскими раменами и китайскими дамплингами.

1. В Москве на Грузинском Валу открылся Sueta — проект Антона Пинского и команды U.Promo. Это ресторан, бар, караоке и клуб в одном месте: туда можно прийти на ужин, задержаться на коктейль и остаться до поздней ночи. В меню комфортная еда для больших компаний, в программе — диджеи и вечеринки в формате лихих 90-х.

2. В Петербурге открылся ресторан средиземноморской кухни Lavraki. Дмитрий Блинов и шеф-повар Иван Фролухин собрали в меню блюда на открытом огне, пасты и греческие лепёшки из дровяной печи. Символ проекта — витрина со свежей рыбой у входа: гости могут сами выбрать продукт и способ приготовления. Средиземноморскую тему продолжают продуманная коктейльная карта, большой выбор шампанского к устрицам и яркий интерьер с панорамным видом на город.

3. В Воронеже 15 октября официально откроется BORN — первый локальный стейк-хаус города. Старт проекту даст гастрономический ужин с Себастьяном Айю дю Тийи из испанской винодельни Lustau. Вместе с коллегой бренд-шеф Евгений Матусевич подготовит шесть курсов к выдержанным хересам и другим испанским винам: от тартара из мраморной говядины до рибая Vaca Vieja.

4. В Mushrooms 15 октября пройдёт ужин «Свет и музыка» от концепт-шефа Анатолия Казакова и шеф-повара Андрея Шамова. Вечер устроят при свечах, с живой музыкой и итальянским меню. Гостям подадут карпаччо из цветной капусты с пекорино, ростбиф с белыми грибами, равиоли с тыквой, козлёнка с орзотто и хурму с мороженым из халвы.

5. Ресторан «Айна» на Остоженке 17 и 18 октября проведёт татарский бранч с казанским «Чирэмом». Команды проектов подготовят меню à la carte, в нём — бэккен из капусты с соусом из щучьей икры, телячий язык с хреном, стейк из конины с копчёным виноградом.

6. 22 октября SAVVA отметит шестилетие вечеринкой WHO IS WHO.
На несколько часов официанты и менеджеры отправятся на кухню, повара выйдут в зал, приглашённые шефы и друзья проекта возьмут микрофоны. Среди участников — Анатолий Казаков, Мирко Дзаго, Владислав Пискунов, Андрей Махов и Антон Ковальков. На первом этаже гостей ждут raw bar, сырная и водочная станции, на втором — дегустационный сет от команды SAVVA.

7. В Balzi Rossi изменили меню. Шеф-повар Кармине Альфиери выбрал тунца главным продуктом сезона. В осеннем спешле появились тартар, карпаччо и стейк. Сезонную линию дополнили запечённый перец рамиро, паста с креветками и соусом «Нерано» из цукини.

8. В китайских дамплинг-барах WU SHU к холодному сезону ввели несколько новинок — крабовые рангуны; сет с карааге из курицы и кальмара и с бататом фри; салат «Цао Цао» с уткой, курицей или креветками; кисло-пряный суп с уткой. Среди десертов появились мункейки с новыми начинками.

9. К осени обновилось и меню японского бистро J’PAN.
Там появились рамены с курицей и уткой, удон со стейком и фудзидон в сливочно-соевом соусе. Стартеры дополнили намеко с овощами цукэмоно, салат с баклажанами, открытый ролл с креветками и авокадо. В десертной витрине снова появился корпусный десерт «Кальцифер» в виде маленького огонька, в баре — вишнёвый глинтвейн, шоколадно-ореховый капучино, тапиока убе-маракуйя, матча с фейхоа и «Эрл Греем».