Сегодня мы не просто варим макароны, а возвышаем углеводы до уровня высокой кухни 🤌

Давайте вместе приготовим пасту с трюфелем, на 2 порции понадобятся:

Пармезан METRO Chef — 50 г
Сливочное масло METRO Chef — 10 г
Соль и перец METRO Chef — по вкусу
Паста птитим — 130 г
Соус грибной трюфельный с пармезаном — 65 г
Оливковое масло — 15 мл
Бульон (куриный или овощной) — 800 мл
Лук — 80 г
Белое сухое вино — 50 мл
Чеснок — 1 маленький зубчик

Для подачи:
Сыр страчателла — 100 г
Свежий черный трюфель — опционально
Микрозелень

КБЖУ на 100 г: 190 / 7,9 / 9,6 / 16,6
Примерная цена за порцию — 390 рублей (без учета черного трюфеля)

1️⃣ Прогрейте сливочное и оливковое масло на сковороде, обжарьте на среднем огне до прозрачности мелко нарезанные лук и чеснок.

2️⃣ Всыпьте птитим и варите все вместе еще буквально минуту, помешивайте. Добавьте вино и выпарите его на сильном огне.

3️⃣ Начните постепенно вливать горячий подсоленный бульон, по несколько половников за раз. Готовьте птитим по принципу ризотто.

В среднем приготовление пасты таким образом занимает вдвое больше того времени, которое указано на упаковке.

4️⃣ Снимите пасту с огня, добавьте тертый пармезан и трюфельный соус. Интенсивно перемешайте, чтобы все ингредиенты объединились и сыр расплавился. Досолите по вкусу, поперчите.

5️⃣ Верните на огонь на 15–20 секунд, на этом этапе можно влить еще чуть-чуть бульона.

6️⃣ Разложите пасту сразу же в порционные тарелки, сверху положите страчателлу и украсьте зеленью.

Советуем натереть немного свежего черного трюфеля. Но и без этого паста получается вкусной и ароматной.

Приятного аппетита!

Все ингредиенты можно приобрести в METRO. Ставьте ❤️, если захотели побаловать себя пастой!

#metrocc #рецепт #METROрецепты