БЕЛАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ОВОЩАМИ В КОНВЕРТАХ

Ингредиенты:
Филе белой рыбы — 2 шт.
Баклажан — 1 шт.
Перец красный — 1 шт.
Перец жёлтый — 1 шт.
Лук шалот — 2 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:
1. Для начала займёмся овощами. Мелким кубиком (пол сантиметра будет вполне) режем средний баклажан.
2. Также мелко рубим красный и жёлтый перцы (по штучке).
3. Затем лук (1 шт.) и сельдерей (1 стебель). Я брала шалот, он вкуснее для меня, но можно и обычный лук. Нет сельдерея? Пропустите.
4. Чеснок можно порезать как вам удобнее. Я слайсами сделала.

5. Теперь на сильном огне нагреваем сковороду. Наливаем пару ложек оливкового масла. Добавляем лук и сельдерей. Жарим до прозрачности лука, на это уйдет не более пары минут.
6. Засыпаем перцы. И жарим минуты три. Затем баклажан, ещё 3 минуты.
7. В самом конце чеснок. Здесь, если хотите, можно от себя что-то добавить. Специи, травы, капельку уксуса винного, чили.

8. Теперь самое интересное — конверты. На стол уложите лист фольги (блестящей стороной вверх). Лист должен быть на 5 см. шире, чем филе с каждой стороны.
9. Сверху накрываем таким же листом пергамента. Укладываем в центр филе. Сверху посыпаем половиной обжаренных овощей. Длинные стороны я подвернула два раза на 0,5 см. Солим и перчим.
10. Теперь накрываем рыбу слева и справа, а затем подворачиваем верх и низ.
11. Таким же образом собираем второй конверт. И ставим в духовку на 200*С, минут 12-15. Почему мы овощи готовили заранее? Чтобы они в духовке только дошли. Этим мы сокращаем общее время готовки, а значит рыбка будет более полезной, овощи хрустящее.

Ну здесь даже говорить не стоит, что отличное дополнение — это белое вино и свежий хлеб, который можно макать в сок на дне конверта.

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇