🍳 Яйца Бенедикт

Если хочется приготовить на завтрак что-то вкуснее обычной яичницы — попробуйте яйца Бенедикт. Нежные яйца-пашот на хрустящем тосте под густым сливочным голландским соусом — звучит как идеальное начало дня 🥰

Понадобится для соуса:
3 яичных желтка
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. воды
100 г сливочного масла
соль — по вкусу
кайенский перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Взбейте желтки с лимонным соком и водой до однородности.
2. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте 3–4 минуты, пока смесь не загустеет. Вода не должна кипеть, иначе желтки свернутся.
3. Постепенно влейте растопленное сливочное масло, постоянно взбивая соус до гладкой кремовой консистенции.
4. Добавьте соль и немного кайенского перца.
5. Приготовьте яйца-пашот, выложите их на поджаренный хлеб и щедро полейте голландским соусом.

Подавайте сразу — и наслаждайтесь 😋