Крем-суп из кабачка

Осенью особенно хочется чего-то тёплого и уютного. А этот крем-суп - как раз тот случай: ароматные запечённые овощи, сливочная текстура, хрустящий хлеб и сыр сверху. Я бы точно повторила 🤎

Понадобится на 4 порции:
500 г кабачка
2 моркови
1 луковица
1 головка чеснока
2–3 ст. л. оливкового масла
тимьян, розмарин или базилик
700–800 мл бульона
150 г крем-сыра
4 ломтика хлеба
40–50 г орехов
50–70 г выдержанного сыра
соль и перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Обжарьте овощи на масле с травами до румяной корочки. Чеснок запеките отдельно.
2. Переложите всё в кастрюлю, залейте бульоном и проварите до мягкости.
3. Добавьте запечённый чеснок, пробейте суп блендером и вмешайте крем-сыр.
4. Хлеб обжарьте с орехами и посыпьте выдержанным сыром. Подрумяньте до хрустящей корочки.
5. Разлейте суп по тарелкам и сверху выложите хрустящий хлеб с сыром.

Получается очень уютно - то, что нужно для прохладного вечера 🍂