Ленивые кабачковые хачапури за 10 минут! Идеальный летний завтрак 🥒🧀🍳

Привет, мои дорогие! 😊 Делюсь рецептом потрясающих ленивых хачапури из кабачков. Ничего не нужно месить и раскатывать — всё готовится моментально. Лепешки получаются нежными внутри, с хрустящей сырной корочкой снаружи. Отличная идея: заготовку можно сделать с вечера, а утром просто пожарить!

⏱ Время приготовления: 15–20 минут.

🛒 Ингредиенты:
Молодые кабачки — 1 кг

Творог (лучше 5%) — 400 г

Сыр моцарелла или сулугуни — 180 г

Твердый сыр — 120 г

Яйца — 4 шт.

Мука — 70 г (5 ст. л.)

Кукурузный крахмал — 40 г (4 ст. л.)

Овсяные хлопья (измельченные) — 40 г (3 ст. л.)

Специи: соль (2 ч. л. для кабачков + щепотка в тесто), сушеный чеснок, копченая паприка, черный перчик — по вкусу.

Растительное масло — 1–2 ст. л. для жарки.

👩‍🍳 Как готовить:
Кабачки: Натрите кабачки на крупной терке, смешайте с 2 ч. л. соли и оставьте на 5–10 минут. Затем руками максимально сильно отожмите весь сок.
В большой миске взболтайте яйца со щепоткой соли и специями. Добавьте творог и весь натертый на терке сыр, перемешайте.
Добавьте к сырно-яичной массе отжатые кабачки, муку, кукурузный крахмал и измельченную овсянку. Тщательно вымесите густое тесто.
Выложите часть теста на сковороду любого диаметра, с каплей масла и разровняйте в лепешку слоем около 1-1.5 см. Жарьте на среднем огне: сначала 2 минуты под крышкой, затем 1–2 минуты без крышки.
Переверните лепешку и обжарьте с другой стороны точно так же (2 минуты под крышкой и 1 минуту без нее) до хрустящей корочки.
Подавайте хачапури горячими, пока сыр аппетитно тянется! Это сытно, полезно и очень вкусно.