Как на Руси назывался суп, до того как стал «супом»?

Слово "суп" пришло в русский язык в XVIII веке из французского "soupe". Но это вовсе не значит, что славяне не догадывались, что можно сварить продукты в котелке и съесть их вместе с получившимся отваром.

Конечно, первым вспомним наше слово "похлёбка". Оно происходит от глагола "хлебать", как и вариант "хлёбово"

Кстати, в отличие от заимствованного у готов слова "хлеб", глагол "хлебать" — наш, родной, и считается звукоподражательным.

Кроме того, у каждого вида жидкого блюда было своё название, многие из которых существуют до сих пор. Например, "уха" (причём изначально она необязательно была из рыбы, существовал и мясной вариант). Корень слова "уха" тот же, что и в "юшке", а также в английском "juice" ("сок").

Разумеется, были и "щи", и "борщ", об этимологии которых, к сожалению, пока нельзя говорить с уверенностью. Отдельный вид супа назывался "калья" (это тюркизм), а холодная похлёбка с крошёным хлебом была "тюрей".

Ну а потом пришла французская мода и принесла французские супы. И оказалось, что ля суп как-то возвышеннее звучит, чем хлёбово. Так и прижилось.

Кстати, и сейчас есть люди, которые называют любой вид жидкого блюда супом, и могут уточнить, что это (щи, борщ, окрошка...), а есть те, для кого, например, борщ — это не суп, это именно борщ. Не всё так однозначно с этими супами.