ТАРТ С ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ

Ингредиенты:
Основа:
200 г печенья Petit-Beurre
80 г растопленного сливочного масла

Шоколадный мусс:
200 г шоколада
100 г сливок 33%
300 г холодных сливок 33%
1 щепотка морской соли

Приготовление:
Основа:
Измельчите печенье, добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
Выложите получившуюся смесь на дно и по бокам формы для тарта. Охладите.

Шоколадный мусс:
Нагрейте 100 г сливок, затем залейте ими измельченный шоколад. Перемешайте до получения однородной массы. Дайте немного остыть.
Взбейте 300 г холодных сливок до мягких пиков.
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в слегка остывший ганаш в несколько приемов.

Вылейте мусс на основу и разровняйте.

Поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь.