Мини Павлова 😋

Ингредиенты

Для безе:
• 200 г яичных белков
• 400 г сахара
• 40 г крахмала
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 г ванилина

Для крема:
• 250 г сливок 33%
• 300 г творожного сыра
• 30 г сахарной пудры

Для начинки и украшения:
• Клубничный джем
• Свежие ягоды

Приготовление

1. Белки соединить с сахаром и нагреть на водяной бане, помешивая, до полного растворения сахара.
2. Взбить массу до устойчивых глянцевых пиков. В конце на средней скорости добавить крахмал, лимонный сок и ванилин.
3. Отсадить меренгу на пергамент. Выпекать в заранее разогретой духовке при 110 °C на режиме «верх-низ» около 1,5 часа. Температура и время могут отличаться в зависимости от духовки.
4. Остывшие меренги наполнить клубничным джемом.
5. Взбить сливки с творожным сыром и сахарной пудрой до плотного крема. Отсадить крем сверху и украсить свежими ягодами.