Нежнейшие творожные рулетики с ягодной начинкой 😋

​Невероятно просто, быстро и безумно вкусно! Эти рулетики получаются с потрясающей текстурой: мягкое, тающее во рту тесто и сочная, ароматная ягодная начинка с легкой кислинкой. Идеальное дополнение к утреннему кофе или вечернему чаю.

​Ингредиенты:

​Для теста:

​Творог — 200 г

​Сливочное масло (размягченное) — 80 г

​Сахар — 50–70 г

​Ванильный сахар — 1 ч. ложка

​Мука — 180–200 г

​Разрыхлитель — 1 ч. ложка

​Щепотка соли

​Для начинки:

​Ягоды (вишня, смородина, малина или любые другие из морозилки) — 150–200 г

​Крахмал (кукурузный) — 1–2 ст. ложки

​Сахар — по вкусу (в зависимости от сладости ягод)

​Для подачи:

​Сахарная пудра

​Приготовление:

​Готовим тесто: В глубокой миске соедините творог, размягченное сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Хорошо разотрите массу вилкой или пробейте погружным блендером до однородности.

​Замешиваем основу: В отдельной посуде смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляя сухие ингредиенты к творожной массе, замесите мягкое, не липкое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 15–20 минут.

​Делаем начинку: Если ягоды замороженные, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок (можно использовать и свежие). Смешайте ягоды с сахаром и крахмалом, чтобы начинка не растекалась при выпекании.

​Формуем рулетики: Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в тонкий пласт (примерно 3–4 мм). Выложите ягодную начинку и аккуратно сверните в рулет. Нарежьте его на порционные кусочки-рулетики.

​Выпекаем: Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 20–25 минут до красивого золотистого цвета.

​Готовую выпечку щедро посыпьте сахарной пудрой через ситечко. Зовите близких к столу — аромат будет потрясающим!

Приятного аппетита!