Чечевица — отличная замена мясу.

Примерно на четверть чечевица состоит из белка, а для растительной пищи это немало.
А когда начинаешь искать сытные и полноценные продукты без мяса, здесь точно стоит вспомнить про чечевицу.
⁉️Она бывает разной: красная, жёлтая, зелёная, коричневая, чёрная.
✅Красная быстро разваривается и отлично подходит для супов и пюре. ✅Зелёная плотнее — хороша как гарнир или основа для тёплых салатов.
✅Чёрная не разваривается и имеет приятный ореховый вкус.

➡️ Кроме того, в ней много клетчатки: она надолго даёт чувство сытости и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови!

У чечевицы относительно низкий гликемический индекс. Сочетание клетчатки и сложных углеводов замедляет усвоение глюкозы, поэтому уровень сахара в крови растёт плавно, без резких скачков. Это особенно ценно для людей с диабетом 2-го типа. 

📍Хотите, подскажу немного простых рецептов, чтобы чечевицу было легко включить в меню?

Чечевица с овощами и капустой.

🔅На сковороде обжарь лук и морковь, добавь нашинкованную капусту, потуши 5–7 минут, всыпь чечевицу и немного воды или томатного сока, туши под крышкой до готовности. Специи по вкусу: кумин, кориандр, острый перец.

Маджадра (чечевица с рисом).

🔅Чечевицу и рис берут примерно 1:1, варят вместе или по отдельности, а лук сильно обжаривают до карамельного цвета и выкладывают сверху. Получается ароматное и самодостаточное блюдо.

Тушёная чечевица с мясом или курицей.

🔅Сначала обжарь кусочки курицы или мяса, затем добавь лук, морковь, чечевицу, специи и немного воды/томата, туши до мягкости. Это сытный вариант на ужин.

Котлеты из чечевицы.

🔅Отваренную чечевицу измельчи в пюре, добавь яйцо, лук, чеснок, специи и зелень. Сформируй котлеты, обваляй в сухарях или муке и обжарь. Хорошо сочетаются со сметаной или йогуртовым соусом.

Запеканка из чечевицы с творогом.

🔅Смешай отваренную чечевицу с творогом, яйцами, зеленью и специями, выложи в форму и запекай до румяной корочки. Получается питательно и необычно.

👩🏻‍🍳Быстрая кухня