Вот мои первые торты
Тогда были популярны бисквитные торты, я ещё только училась, но мне уже казалось, что красиво..
Знаете, в чём минус - не все бисквитные десерты можно замораживать (чтобы упростить себе работу и не "падать" без сил), потому что в составе у некоторых есть крахмал.
Крахмал теряет после заморозки свойство удерживать влагу, и в итоге начинка станет водянистая, испортится и внешний вид, и вкус
Если про сырные кремы в бисквитных говорим (продолжая тему заморозки)- то происходит отделение жидкости, крем в итоге потечёт и будет под тортом "лужа"....