Сахарный пирог. Знаменитый рецепт мягкого и пышного десерта, который вы просили.

Для теста:
- Молоко — 200 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Дрожжи сухие — 2 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 470 г

Для сахарной посыпки:
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г

Для пропитки:
- Сливки 20% — 150 мл
- Масло сливочное — для смазывания формы

Приготовление:
1. Для начала активирую дрожжи: беру тёплое (но не горячее!) молоко, добавляю в него сахар и сухие дрожжи. Перемешиваю и оставляю на 10 минут.
2. Затем сюда же добавляю 2 яйца, мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар и всё перемешиваю. Постепенно ввожу просеянную муку. Замешиваю тесто — оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
3. Накрываю чашку плёнкой и отправляю в тёплое место на 40 минут. Тесто должно увеличиться в размере в 2–3 раза.
4. А пока сделаю сахарную посыпку: перетираю сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Убираю смесь в холодильник.
5. Беру форму для выпечки (у меня диаметр 24 см). Дно застилаю пергаментом и смазываю сливочным маслом. Перекладываю туда тесто и разравниваю.
6. Накрываю и даю постоять ещё 20 минут. Когда тесто подошло, делаю на поверхности углубления при помощи палочки, смоченной в растительном масле. Позже в эти углубления попадёт сладкая посыпка и сливки — это придаст пирогу особую мягкость и карамельную сладость.
7. Раскладываю по всей поверхности охлаждённую посыпку и ставлю пирог в разогретую духовку на 25 минут при температуре 180°C. Затем достаю, поливаю сливками и отправляю обратно в духовку ещё на 10 минут.
8. Вынимаю, даю немного остыть и снимаю форму. Вот он — сахарный пирог мечты: пышный, мягкий, ароматный, а главное — не капризный в приготовлении.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!