ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области"

«Если еда нормально пахнет, значит, ее можно есть» – опасное 🚫 заблуждение.

Внешний вид, запах и вкус не всегда позволяют определить, безопасен ли продукт.
Опасные микроорганизмы могут присутствовать в пище, не изменяя ее запах, вкус или внешний вид🥗. Поэтому продукт может выглядеть и пахнуть нормально, но при этом представлять риск для здоровья.

Некоторые микроорганизмы способны вырабатывать токсины. Они также не обязательно изменяют свойства продукта. Кроме того, некоторые токсины устойчивы к нагреванию🌡, поэтому последующая термическая обработка не всегда делает такую пищу безопасной.

❗️Пробовать продукт «на вкус», чтобы проверить его безопасность, не стоит. Иногда даже небольшого количества опасного возбудителя или токсина может быть достаточно для развития заболевания.

Как снизить риск?
🔻соблюдайте сроки годности и условия хранения;
🔻храните скоропортящиеся продукты при правильной температуре;
🔻не оставляйте готовую пищу надолго при комнатной температуре;
🔻соблюдайте правила приготовления, особенно при обработке мяса, птицы, рыбы и яиц;
🔻проверяйте целостность упаковки перед покупкой и употреблением.

Если продукт хранился неправильно или есть сомнения в его безопасности, не пытайтесь проверить его по запаху или вкусу. Надежнее такой продукт выбросить.

#санпросвет

Защита прав потребителей включает в себя не только условия договора, но и запрет на принудительное навязывание дополнительных товаров или услуг.
Закон «О защите прав потребителей» четко определяет, что продавец или исполнитель может предлагать что-то сверх основного товара или услуги только с явного согласия покупателя. Новые правила, направленные на защиту потребителей от навязанных платных услуг, вступили в силу с 1 сентября 2025 года. Поправки были внесены в статью 16 Федерального закона «О защите прав потребителей» Федеральным законом от 24 июня 2025 г. № 168-ФЗ. Если ранее закон ограничивал исключительно навязывание, сейчас введен прямой запрете предлагать дополнительные услуги до заключения договора. Это означает, что любые «встроенные» страховки, дополнительные гарантии, расширенные пакеты и т.п. могут быть предоставлены только при явном желании покупателя купить это. Покупатель вправе не только отказаться оплачивать навязываемые ему услуги или товары, но и потребовать возврата денег, если оплата уже пошла. Продавец, в свою очередь, обязан вернуть деньги в течение трех дней. Согласие на дополнительные покупки должно быть оформлено письменно. Автоматическое согласие, сформированное на сайте или прописанное как условие при оплате счета либо какие-то еще условия, предполагающие изначальное согласие, являются незаконными.
Пунктом 3.1 статьи 16 Закона «О защите прав потребителей» предусмотрено: Продажа дополнительных товаров (работ, услуг) допустима исключительно с согласия покупателя. Покупатель вправе требовать от продавца возврата денег за проданные без его согласия дополнительные товары. Навязывание потребителю дополнительных товаров (работ, услуг) запрещено. Покупатель может отказаться от оплаты навязываемых товаров (работ, услуг), а если они оплачены, потребовать возврата денег. Требование покупателя о возврате уплаченной за навязанные товары суммы подлежит исполнению в течение 3 дней.
Согласие покупателя на приобретение дополнительных товаров оформляется продавцом в письменной форме. Требования к письменной форме согласия аналогичны требованиям к письменной форме обычной сделки: автоматических согласований и отметок быть не должно. Одной из самых распространенных недобросовестных практик является «связанная продажа», когда потребителя вынуждают покупать дополнительные товары или услуги вместе с основным. Законодательство, регулирующее отношения с потребителями, содержит нормы, запрещающие подобные действия. Например, в сфере общественного питания действует прямой запрет на оказание дополнительных услуг без согласия клиента (пункт 19 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных постановлением Правительства Российской Федерации от 21 сентября 2020 г. № 1515, частью 2 статьи 7 Федерального закона от 21 декабря 2013 г. № 353-ФЗ «О потребительском кредите (займе)»). За навязывание потребителю дополнительных товаров (работ, услуг) предусмотрена ч. 2.1. ст.  14.8 КоАП.
 
Источник:https://www.buhgalteria.ru/article/chem-grozit-navyazyvanie-klientam-dopuslug-i-kak-ne

15 октября 2026 года в рамках  четвертого этапа просветительского проекта Лекторий "Санпросвет" для старшего поколения (60 лет и старше) специалистами ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области" в г. Великий Устюг помощником врача-эпидемиолога Сухановой Натальей Ивановной в МУ ВОФП Санаторий  «Бобровниково»,  в г. Череповец  врачом-эпидемиологом Аршиновым Артемом Николаевичем  в Совете ветеранов АО «Апатит», в Центральной городской библиотеке им. В.В. Верещагина проведена лекция «Профилактика гриппа, ОРВИ, вакцинация».
Лекция проходила в формате живого общения. Слушатели узнали о самых действенных методах профилактики гриппа и ОРВИ, получили рекомендации по вакцинации и смогли задать все интересующие вопросы напрямую эксперту.
Проект реализуется в рамках информационно-коммуникационной стратегии «Санпросвет» федерального проекта «Санитарный щит страны – безопасность для здоровья (предупреждение, выявление, реагирование)».

Холера — это острое инфекционное диарейное заболевание, которое представляет особую опасность для людей. Оно вызывается бактериями Vibrio cholerae. Проникая через рот, бактерии поражают слизистую оболочку кишечника, нарушая работу пищеварительного тракта.

Источник инфекции — только человек (больной и носитель). В первую неделю болезни он является наиболее заразным.
Симптомы заболевания проявляются в период от 12 часов до пяти дней после заражения. В большинстве случаев они носят легкий или умеренный характер. У небольшой доли пациентов развивается тяжелая острая водянистая диарея с опасным для жизни обезвоживанием.

Начинается болезнь всегда остро, внезапно. Основное, на что обязательно нужно обращать внимание — это нормальная температура тела и отсутствие болей в животе: вначале возникает только диарея (как правило, ночью или утром), рвота присоединяется позднее.
Жалобы больных почти всегда связаны с дегидратацией, т. е. потерей и недостатком жидкости в организме. Их беспокоит жажда, сухость во рту, осиплость голоса, ухудшение аппетита, тошнота, рвота (иногда фонтаном), вялость, слабость, адинамия, обильный водянистый стул. При этом болевых ощущений нет — только урчание и неприятные ощущения в области пупка. Язык сухой, покрыт налётом цвета мела. Кожа и слизистые покровы бледные, сухие, упругость и эластичность кожи снижена. Уменьшается количество выделяемой мочи (олигурия), появляются судороги мышц.
 Основным методом лечения холеры является регидратация организма – восстановление воды и солей, потерянных во время тяжелой диареи и рвоты. Регидратация проводится перорально (больной пьет необходимое количество солевых полиинонных растворов) либо внутривенно, когда растворы вводятся в виде внутривенных вливаний. Пакеты солей для приготовления растворов для пероральной регидратации продаются в аптечной сети, их рекомендуется иметь в своих аптечках при поездках.

Риск заражения холерой очень легко снизить до минимального, если соблюдать ряд простых правил, находясь в регионах, где часто встречается заболевание (особенно актуально для путешественников):
- пить только ту воду, в качестве которой уверены (кипячёную, химически обеззараженную, воду из магазинных бутылок с запаянной крышкой);
- не употреблять некипячёную воду из-под крана и лёд из такой воды, не пить из рек, озёр, бассейнов и фонтанов;
- чаще мыть руки с мылом и обязательно перед едой;
- употреблять только ту пищу, которая прошла качественную термическую обработку, не есть сырые морепродукты
- тщательно мыть овощи и фрукты кипячёной водой и очищать их от кожуры;
- выполнять акты дефекации только в отведённых для этого местах, после посещения уборной обязательно мыть руки с мылом.

Профилактика вирусных кишечных инфекций

13 октября 2026 годадля посетителей центра активного долголетия «Забота» (г.Кириллов) была проведена встреча в рамках реализации четвертого этапа лектория «Санпросвет». Тема встречи – профилактика ОРВИ и гриппа – была выбрана не случайно, ведь именно сейчас наблюдается рост респираторных инфекций, и люди старшего возраста находятся в зоне риска не только по заболеваемости, но и развитию осложнений.С возрастом защитные силы организма ослабевают, а сопутствующие хронические заболевания создают дополнительную нагрузку. В результате обычная простуда может быстро перерасти в серьёзное осложнение, требующее длительного лечения. 

В рамках встречи и.о.главного врача филиала в г.Кириллов А.И.Васильев подробно рассказал об основных симптомах респираторных вирусных инфекций, механизмах заражения и путях передачи. Значительное внимание было уделено мерам неспецифической профилактики, а также важности вакцинации, как основного фактора в формировании коллективного иммунитета. В заключении встречи было отмечено о недопустимости самолечения при ОРВИ и гриппе, так как именно из-за этого чаще всего возникают серьезные осложнения.

Под товарным соседством понимается совокупность правил, определяющих, какие продукты можно хранить рядом, а какие должны находиться в разных контейнерах, камерах или даже помещениях.

 Микробиологический – предотвращение переноса патогенных микроорганизмов от сырого к готовому продукту, от продуктов животного происхождения к растительным и т.д.;
Химический – защита от миграции пищевых добавок, консервантов, моющих средств и других химических веществ;
 Органолептический – ограничение влияния сильных ароматов (например, рыбы, лука, специй) на чувствительные продукты (молочные изделия, кондитерские изделия).

Основные правила товарного соседства
✅ Разделение сырого и готового продукта
Главное правило: сырые и готовые продукты никогда не должны соприкасаться. Сырье, которое может быть источником микробиологической опасности (сырое мясо, рыба, немытые овощи), хранится отдельно от готовых блюд, которые не будут больше проходить термическую обработку. При смешивании этих групп возникает риск перекрёстного загрязнения: бактерии, находящиеся на сырой продукции, могут перенестись на готовые изделия, сократив их срок годности и создавая угрозу здоровью. 
✅ Учет специфических запахов: впитывающие запах
и выделяющие запах
Запахи, выделяемые одними продуктами, могут проникать в другие и изменять их вкусовые качества. Для минимизации этого эффекта продукты делятся на две группы:
- впитывают запах: сливочное масло, творог, яйца, чай, кофе, мука, сахар.
- выделяют запах: рыба (особенно копчёная), специи, чеснок, лук, сыры с плесенью, копчености.
При размещении в холодильнике следует держать их подальше от друг от друга, а при необходимости использовать отдельные контейнеры с плотными крышками.
✅ Разделение по температурному и влажностному режиму хранения.
Все продукты имеют разные условия хранения. Например, для заморозки нужна температура от -10 до -30 °C, для охлажденной сырой продукции - от +2 до +4 °C, для молочных продуктов — от 0 до +6 °C, для овощей и зелени — высокая влажность до 95%, для сухих сыпучих продуктов - не выше 65–70%. Раздельное размещение сохраняет качество и срок годности сухих товаров. Следите за вентиляцией и не допускайте конденсации, чтобы исключить появление плесени и комков. Для разных температурных режимов нужны отдельные камеры или климатические системы.
✅ Вертикальное зонирование и маркировка
Эффективное использование пространства холодильника достигается за счёт вертикального распределения продуктов:
Верхние полки: готовые блюда, кондитерские изделия, кулинария;
Средние полки: гастрономия, молочные продукты, сыры;
Нижние полки: сырое мясо, птица, рыба, субпродукты.
Такое расположение учитывает как риск загрязнения (низ — более тяжёлое и потенциально опасное сырье), так и возможность контроля запахов (верх — менее ароматные продукты).
В кладовых продукты не должны лежать на полу, используются стеллажи и подтоварники с высотой от пола не менее 15 см, а от стен — от 20 см.
Каждую вскрытую упаковку рекомендуется обеспечивать надписью или ярлыком с указанием: даты и времени вскрытия, а так же конечным сроком годности. Это упрощает контроль и предотвращает хранение просроченных продуктов.
✅ Пищевое и непищевое разделение:
Опасно хранить пищевые продукты рядом с бытовой химией, парфюмерией и табачными изделиями. Такой подход защищает продукты от химического и органолептического загрязнения. Используйте отдельные секции, отдельные стеллажи.

Мыть руки умеют все. Казалось бы, что здесь сложного? Но иногда привычные действия снижают ↘️ эффективность этой процедуры.
В клипе разбираем 5️⃣ распространенных ошибок, которые легко допустить при мытье рук.

#санпросвет