Управление Роспотребнадзора по Владимирской области
Канал Управления Роспотребнадзора по Владимирской области в MAX
Здесь вы найдёте: • Актуальные сведения о санитарно-эпидемиологической обстановке в регионе • Рекомендации по профилактике заболеваний • Разъяснения законодательства в сфере защиты прав потребителей • Советы от специалистов ведомства
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.1020,0 %+0 за период
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.540▼ 37,6 %было 1 000
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.12▼ 69,2 %было 45
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.61▼ 17,1 %было 76по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.28▲ 15,6 %было 25после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.69▲ 24,2 %было 56
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.67,6 %▲ 13,2 п. п.пунктир — было 54,5 %
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.2,22 %▼ 2,3 п. п.
было 4,50 %
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.1,4▼ 35,8 %было 2,6
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.3,9 %▲ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
0подписчиков за период
+1 самый большой прирост · 18 окт 2026−1 самая большая убыль · 16 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
540просмотров за период▼ 37,6 %
Средний охват поста — 69 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
2,22 %ER = реакции ÷ просмотры▼ 2,3 п. п.
ER каналав среднем за период
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
Индекс цитируемости пока не рассчитан: он появится после ночного расчёта, когда канал упомянут другие каналы.
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 01:28 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Управление Роспотребнадзора по Владимирской области осуществляет мониторинг острых отравлений химической этиологии и ведет персонифицированную базу отравлений химической этиологии жителей Владимирской области по экстренным извещениям, получаемых из лечебных учреждений области и ГБУЗ особого типа Владимирской области «Бюро судебно-медицинской экспертизы».
➡️По данным токсикологического мониторинга за 9 месяцев 2026 года на территории Владимирской области количество экстренных извещений о случаях острых отравлений спиртосодержащей продукцией, по сравнению с аналогичным периодом 2025 года, уменьшилось. Так, в период с 1 января по 30 сентября 2026 года зарегистрировано 172 случая острых отравлений спиртосодержащей продукцией (за 9 месяцев 2025 года – 203 случая). Количество летальных случаев отравления спиртосодержащей продукцией снизилось на 17,8% (с 152 случаев в 2025 г. до 125 в 2026 г.).
➡️Отравления спиртосодержащей продукцией регистрируются у мужчин в 3,8 раза чаще, чем у женщин: ✔️в 118 случаях (68,6%) причиной острого алкогольного отравления явился этиловый спирт. ✔️кроме того, отравления наступали вследствие употребления суррогатов алкоголя (12 случаев), ✔️метанола (10 случаев), ✔️других неуточненных спиртов (32 случая).
Отравления алкоголем и его суррогатами по-прежнему являются наиболее частыми причинами летальных исходов от острых отравлений химической этиологии (75,3% от общего числа отравлений химической этиологии со смертельным исходом).
➡️Анализ острых отравлений химической этиологии показывает, что наиболее часто регистрируются случаи отравления на территории г. Владимира (41 случай, 32 - летальные), г. Ковров и Ковровского района (35 случаев, из них 25 - летальные), г. Гусь-Хрустальный и Гусь-Хрустального района (31 случай, 14 - летальные), Кольчугинского района (12 случаев, из них 11 летальные) и Александровского района (11 случаев, из них 10 – летальные), на долю которых приходится 75,6% всех отравлений спиртсодержащей продукцией.
❗️Основной причиной отравлений спиртосодержащей продукцией является употребление как пищевой, так и непредназначенной для употребления в пищу этанолсодержащей продукции. Случаи отравлений становятся следствием чрезмерного употребления алкогольсодержащих напитков, несоблюдения возрастных ограничений на прием алкогольных напитков, употребление суррогатной, не предназначенной для употребления внутрь организма продукции, а также использование алкогольной продукции, изготовленной в домашних условиях или приобретенной вне специализированных магазинов, имеющих разрешение на продажу алкоголя.
❗️Управление Роспотребнадзора напоминает: ✅️покупать алкоголь рекомендуется только в проверенных торговых организациях, имеющих лицензию на продажу алкоголя. ✅️при реализации напитка обязательно должны выдать чек. ✅️обращайте внимание на качество упаковки и наличие специальной или акцизной марки: как правило, легальные производители разливают продукцию в тару, имеющую особые отличительные признаки, а этикетка и контрэтикетка наклеены ровно, без перекосов. ✅️кроме того, немаловажную роль в профилактике отравления алкоголем играет и умеренное его употребление. Не злоупотребляйте алкогольными напитками, не смешивайте различные виды алкоголя.
Ведите здоровый образ жизни и берегите свое здоровье!
Йод – один из важных микроэлементов в организме. Его основная роль – участие в синтезе тиреоидных гормонов щитовидной железы (тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3)) – веществ, отвечающих за большинство обменных процессов. Эти гормоны напрямую влияют на иммунную систему, регулируя созревание, продолжительность жизни и активность ключевых клеток: В-лимфоцитов (выработка антител), Т-лимфоцитов (иммунный ответ на чужеродные антигены) и NK-клеток (естественных киллеров, уничтожающих инфицированные и опухолевые клетки). Кроме того, тиреоидные гормоны стимулируют гуморальный иммунный ответ и фагоцитарную активность лейкоцитов, повышая устойчивость к инфекциям.
Что происходит при дефиците йода❓ Нехватка йода ведет к снижению выработки тиреоидных гормонов. Это негативно сказывается на иммунитете. В результате организм становится более уязвимым к вирусным, бактериальным и грибковым инфекциям, замедляется процесс заживления ран.
❗Важно! Нежелательны как недостаток, так и избыток йода и гормонов щитовидной железы. Чрезмерная активность клеток иммунной системы приводит к появлению аллергии и аутоиммунных заболеваний. Иммунная система ошибочно начинает считать вредными большое количество окружающих веществ или собственные ткани.
Йододефицит дает снижение памяти, внимания, умственной и физической работоспособности, набор веса, слабый иммунитет и многие другие проблемы. Данное состояние может серьезно нарушить работу щитовидной железы и всего организма в целом. Однако изначально дефицит йода не имеет внешне выраженного характера, поэтому он получил название «скрытый голод».
Как компенсировать недостаток йода Основные источники йода – морепродукты: морская капуста, рыба, креветки, кальмары, моллюски, осьминоги, крабы. Йод также содержится в клюкве, клубнике, черносливе, треске, грудке индейки, картофеле, белой фасоли.
Для того чтобы обогатить рацион йодом, выпускаются специально маркированные пищевые продукты, в которые добавляется от 10 до 30% суточной нормы этого микроэлемента. Наиболее популярный среди них – йодированная поваренная соль, в которой содержится около 45 мкг/г йода.
Существуют также продукты, которые нарушают усвоение йода и его накопление в щитовидной железе. Среди них – капуста различных видов, репа, соевые бобы, чечевица, лук, чеснок. Способствуют развитию дефицита йода и другие факторы: возраст (потребность в йоде возрастает в подростковом возрасте, а в пожилом, напротив, снижается); длительная термическая обработка продуктов; беременность и лактация (в эти периоды женщины нуждаются в повышенном количестве йода для поддержания своего здоровья и гармоничного развития малыша); лечение некоторыми препаратами, например, антибиотиками, гормонами.
Длительный дефицит йода может не только ослабить иммунитет, но и стать источником проблем сердечно-сосудистой, костной, пищеварительной систем, ожирения, неврологических нарушений, а также отставания в физическом и умственном развитии. Поэтому так важно получать достаточно этого микроэлемента.
🌿Физическая активность как способ позаботиться о себе
Всего 25-30 минут активности ежедневно (✅ так рекомендует ВОЗ) – и вы уже делаете огромный вклад в свое здоровье. Это может быть прогулка, зарядка, катание на велосипеде или даже энергичная уборка.
✨Двигайтесь так, как вам комфортно. Пусть это будет полезной привычкой, а не испытанием.
Роспотребнадзор: лекции для старшего поколения владимирцев продолжаются
Иммунитет пожилых людей хуже справляется с защитой организма от инфекций, тем более, если речь идет о таком агрессивном вирусе как грипп. Именно эта возрастная категория чаще страдает от последствий (осложнений) гриппа. У людей старше 60 лет намного чаще развиваются осложнения в виде пневмоний и бронхитов, а у тех, кому за 85 лет, риск возникновения гриппа с осложнениями заметно увеличивается.
Само заболевание гриппом у пожилых людей протекает тяжело, поэтому не стоит пренебрегать мерами профилактики. Одним из эффективных средств защиты от гриппа была и остается прививка.
С очередной лекцией о профилактике гриппа и ОРВИ ведущий специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора и санитарной охраны территории Управления Юлия АЛЕКСАНДРОВА посетила творческие коллективы Культурно-досугового комплекса города Владимира, участниками которых являются представители старшего поколения. Радушно нас встретили ансамбль песни «Кружева» и Народный коллектив ансамбль русской песни «Вечёрки». Эксперт рассказала слушателям о главных мерах неспецифической профилактики острых респираторных инфекций, уделила особое внимание вопросу вакцинопрофилактики.
«Какова цель такой вакцинации? Во-первых, риск заражения гриппом и ОРВИ существенно снижается. Во-вторых, если заражение гриппом все же произошло, то процент осложнений минимален. И, в-третьих, непривитый человек является потенциальным источником заражения для большого количества людей. Следует помнить, что вирусы гриппа постоянно мутируют, поэтому прививку, в которую закладываются актуальные для каждого эпидсезона штаммы вируса, необходимо повторять ежегодно!» - напомнила врач-эпидемиолог.
Участники коллективов задавали вопросы о том, какие противопоказания есть у прививки, интересовались составом вакцин, уточняли, где можно привиться. Встреча прошла в тёплой атмосфере и вызвала живой отклик у слушателей.
20 октября во всем мире отмечают День повара. Чтобы защитить себя и близких, разберем топ-7 самых частых ошибок, которые мы совершаем на домашней кухне.
Кулинария – это, безусловно, искусство, но безопасность на кухне – строгая наука. Соблюдение простых правил станет надежным барьером и защитит вашу семью от пищевых отравлений и тяжелых инфекций. Готовьте с удовольствием, готовьте безопасно!
🔴На территории Владимирской области на 42 неделе зарегистрировано снижение заболеваемости населения острыми респираторными вирусными инфекциями: показатель заболеваемости по сравнению с предыдущей неделей снизился на 6,2%.
За прошедшую неделю за медицинской помощью в лечебные учреждения с признаками ОРВИ во Владимирской области обратились 7 604 человека, в г.Владимире – 2 217. В сравнении с предыдущей неделей зарегистрировано снижение заболеваемости во всех возрастных группах, кроме детской 0-2 года.
С целью проведения мониторинга за циркуляцией вирусов ОРВИ и гриппа лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» на прошедшей неделе было проведено 1 037 исследований. Этиологическими агентами, выделяемыми от больных острыми респираторными вирусными инфекциями, являются вирусы не гриппозной этиологии: доминируют в пейзаже циркулирующих вирусов риновирусы, также определяются РС-вирусы, бокавирусы, аденовирусы, сезонные коронавирусы и парагрипп (1,3,4 тип).
🔴На 41 неделе (12.10.2026 – 18.10.2026) на территории Владимирской области лабораторно подтверждены 12 случаев заболевания новой коронавирусной инфекцией (4 сл. в Ковровском районе, 4 сл. в г.Владимире, 2 сл. в Камешковском районе, по 1 сл. в Гороховецком и Суздальском районах), которые протекали в форме острой респираторной инфекции.
🔴Роспотребнадзор напоминает о соблюдении базовых мер профилактики респираторных инфекций: ❗️ самым эффективным методом профилактики гриппа признана вакцинация. Она вызывает специфический иммунитет против гриппа, имеет высокую эффективность и позволяет избежать серьёзных осложнений, госпитализации и летального исхода; ✔️ при появлении признаков заболевания обязательно обратитесь за медицинской помощью, не отправляйте детей с признаками респираторных инфекций в организованные детские коллективы (школы, детсады и пр.), не занимайтесь самолечением; ✔️ мойте руки после посещения любых общественных мест, транспорта, прикосновений к дверным ручкам, деньгам, оргтехнике общественного пользования на рабочем месте, перед едой и приготовлением пищи. Уделите особое внимание тщательному намыливанию (не менее 20 секунд), и последующему полному осушению рук; ✔️ после возвращения с улицы домой - вымойте руки с мылом, промойте нос изотоническим раствором соли; ✔️ прикасайтесь к лицу, глазам - только вымытыми руками. При отсутствии доступа к воде и мылу, для очистки рук использовать дезинфицирующие средства на спиртовой основе. Или воспользоваться одноразовой салфеткой, при необходимости прикосновения к глазам или носу; ✔️ надевайте маску в людных местах и транспорте. Менять одноразовую маску на новую надо каждые 2-3 часа, повторно использовать маску нельзя; ✔️ избегайте близких контактов и пребывания в одном помещении с людьми, имеющими видимые признаки ОРВИ (кашель, чихание); ✔️ старайтесь избегать переутомления и стрессовых ситуаций; ✔️ чаще проветривайте помещения.
На сегодняшний день при своевременной вакцинации и соблюдении этих простых правил можно снизить риск заражения до минимальных значений.
Ученые ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора разработали новый тест для количественного определения ДНК Candida albicans у пациентов с подозрением на наличие кандидозной инфекции методом ПЦР с детекцией в режиме реального времени.
Идентификация видов Candida имеет клиническое значение для выбора противогрибковой терапии в связи с различиями чувствительности видов к противогрибковым препаратам. Определение вида позволяет лучше прогнозировать и корректировать лечение.
Для комплексной интерпретации результатов с учетом клинических проявлений болезни дополнительным показателем служит количественность теста. Набор реагентов предназначен для использования в клинической лабораторной практике.
Грибковые патогены становятся все более распространенными и устойчивыми к лечению. В 2022 году ВОЗ подготовила приоритетный список грибковых патогенов, отнеся Candida albicans к группе критического приоритета, требующего особого внимания. В числе рекомендованных действий – усиление лабораторного потенциала и эпиднадзора.
Грибы рода Candida вызывают широкий спектр заболеваний от поверхностного кандидоза кожи до угрожающих жизни системных поражений. К наиболее распространенным относят вульвовагинальный кандидоз, кандидоз полости рта, затрагивающий ротовую полость и глотку, а также инвазивный кандидоз, поражающий любой орган.
В связи с разной локализацией патологического процесса необходимо использовать различные виды биоматериала для диагностики кандидозной инфекции. Созданный специалистами Роспотребнадзора набор реагентов позволяет с высокой чувствительностью определять ДНК Candida albicans в широком перечне биологического материала. Метод ПЦР обеспечивает быстрое и специфичное выявление микроорганизма и может быть предпочтительным при рецидивирующих и осложненных вариантах болезни.
Новая разработка вносит значимый вклад в глобальную борьбу с грибковыми инфекциями, способствуя укреплению лабораторной базы и совершенствованию системы эпиднадзора.
Контагиозный моллюск – вирусная инфекция кожи. Чаще встречается у детей, но заразиться могут и взрослые. Обычно на коже появляются небольшие плотные узелки телесного, розового или беловатого цвета, часто с характерным углублением в центре.
🟡Как передается инфекция? Основной путь – прямой контакт кожи с пораженными участками. Вирус также может передаваться через предметы, которые соприкасались с пораженной кожей: полотенца, одежду, игрушки, спортивный и плавательный инвентарь. Поэтому риск передачи существует не только дома, но и в местах, где люди тесно контактируют друг с другом или используют общие предметы.
🟡Можно ли заразиться в спортзале? Да. Риск выше при контактных видах спорта, когда кожа непосредственно соприкасается с кожей другого человека. Дополнительное значение могут иметь общие полотенца, одежда и спортивный инвентарь.
🟡А в бассейне? Контагиозный моллюск встречается у людей, посещающих бассейны. Однако основной путь передачи – контакт с пораженной кожей и зараженными предметами. Роль воды в передаче инфекции остается менее определенной.
🟡Как снизить риск? 🔺пользуйтесь только своими полотенцами и одеждой; 🔺не делитесь спортивным и плавательным инвентарем; 🔺не трогайте и не расчесывайте высыпания; 🔺по возможности закрывайте высыпания одеждой или повязкой; 🔺при кожных высыпаниях откажитесь от посещения бассейна.
Инфекция обычно протекает легко и у людей с нормальной работой иммунной системы часто проходит самостоятельно.
❌Не вскрывайте, не выдавливайте и не срезайте узелки самостоятельно. Это может привести к распространению высыпаний, повреждению кожи и присоединению бактериальной инфекции. При необходимости тактику лечения определяет врач.
Специалисты Управления Роспотребнадзора по Владимирской области вакцинировались против гриппа
Лучшая защита от гриппа - это профилактическая прививка. Именно сейчас, до сезонного подъема заболеваемости, самый оптимальный период для вакцинации.
Во Владимирской области уже стартовала прививочная кампания. За счёт средств федерального бюджета в регион поступили вакцины: ✔️ для взрослого населения Флю-М(трехвалентная) и Совигрипп (трехвалентная);
✔️ для детей с 6 месяцев вакцины Ультрикс Квадри (четырехвалентная) и Совигрипп (трехвалентная).
По сравнению с эпидсезоном 2025-2026 годов в составе вакцин поменялись все три штамма.
Специалисты и руководство Управления Роспотребнадзора по Владимирской области вакцинировались против гриппа на рабочем месте. Сотрудники Управления, «Центра гигиены и эпидемиологии в Владимирской области» и их подразделений в городах региона прививаются от гриппа ежегодно.Вакцинация позволяет поддерживать кадровую обеспеченность в организациях в течение эпидемического сезона.
🤝Эпидемиологи настоятельно рекомендуют руководителям предприятий позаботиться о своих сотрудниках и своевременно привить коллектив против гриппа. Экономический ущерб от гриппа может нанести серьезный финансовый ущерб для предприятия. Показатель «экономический ущерб» включает в себя прямые затраты на противодействие распространению инфекции, лечение, расходы из-за временной нетрудоспособности граждан.
📍Для организации выездной вакцинации необходимо обратиться в медицинское учреждение. Прививку можно сделать не только в поликлинике по месту жительства, но и в торговом центре "Восток-1".Пункт вакцинации открыт для граждан по субботам с 10.00 до 13.00. Важно: в торговом комплексе пройти иммунизацию смогут граждане в возрасте 18 лет и старше. При себе необходимо иметь паспорт, полис, СНИЛС.
Сделать можно сразу две прививки - от гриппа и пневмококка (предварительно обязательно проконсультироваться с врачом). Прививайтесь и будьте здоровы!
«Если еда нормально пахнет, значит, ее можно есть» – опасное заблуждение.
Внешний вид, запах и вкус не всегда позволяют определить, безопасен ли продукт. Опасные микроорганизмы могут присутствовать в пище, не изменяя ее запах, вкус или внешний вид. Поэтому продукт может выглядеть и пахнуть нормально, но при этом представлять риск для здоровья.
Некоторые микроорганизмы способны вырабатывать токсины. Они также не обязательно изменяют свойства продукта. Кроме того, некоторые токсины устойчивы к нагреванию, поэтому последующая термическая обработка не всегда делает такую пищу безопасной.
Пробовать продукт «на вкус», чтобы проверить его безопасность, не стоит.
Иногда даже небольшого количества опасного возбудителя или токсина может быть достаточно для развития заболевания.
Как снизить риск? 🔻соблюдайте сроки годности и условия хранения; 🔻храните скоропортящиеся продукты при правильной температуре; 🔻не оставляйте готовую пищу надолго при комнатной температуре; 🔻соблюдайте правила приготовления, особенно при обработке мяса, птицы, рыбы и яиц; 🔻проверяйте целостность упаковки перед покупкой и употреблением.
Если продукт хранился неправильно или есть сомнения в его безопасности, не пытайтесь проверить его по запаху или вкусу. Надежнее такой продукт выбросить.
