🌭 Сочные колбаски для гриля

Ингредиенты:
• Свиная лопатка — 700 г
• Свиная грудинка — 300 г
• Соль — 12 г
• Чёрный и белый перец — по 1 г
• Сушёный чеснок — 2 г
• Сушёный лук — 3 г
• Имбирь и кориандр — по 0,5 г
• Базилик или орегано — 1 г

Готовим:
1) Подмороженное мясо пропусти через мясорубку с крупной ячейкой.
2) Добавь соль, специи и вымешай фарш до белковых нитей.
3) Набей фарш в свиную череву и сформируй колбаски.
4) Убери в холодильник на 12 часов.
5) Копти в гриле при 110–120 °C до 70–72 °C внутри.

Подавай горячими или используй как холодную мясную нарезку.

Ремонт и лайфхаки своими руками: Золотые руки