СЕКРЕТ ВЛАЖНЫХ ШОКОЛАДНЫХ МАФФИНОВ СКРЫТ В ГРУШЕВОМ ПЮРЕ!
Осенний сезон дарит прекрасную возможность разнообразить привычную выпечку за счет добавления натуральных фруктовых пюре. Использование грушевого пюре для придания влажности и необычной нотки шоколадным маффинам позволяет получить пористый, мягкий и невероятно насыщенный десерт без лишних жиров.
На 12 порций
Время: 45 минут
Ингредиенты:
• мука пшеничная — 200 г
• какао-порошок — 40 г
• сахар — 130 г
• разрыхлитель — 2 чайные ложки
• сода — половина чайной ложки
• соль — четверть чайной ложки
• грушевое пюре — 200 г
• яйцо куриное — 2 штуки
• масло сливочное растопленное — 80 г
• молоко — 100 мл
• шоколад темный — 80 г
Как приготовить:
1. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Подготовить форму для маффинов, застелив ее бумажными капсулами.
2. В глубокой миске соединить просеянную пшеничную муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Сухие ингредиенты тщательно перемешать венчиком.
3. В отдельной емкости взбить куриные яйца с молоком, добавить растопленное сливочное масло и грушевое пюре. Смесь должна стать однородной.
4. Соединить жидкие и сухие компоненты, быстро перемешать лопаткой до легкого увлажнения муки. Долго вымешивать тесто не требуется.
5. Темный шоколад нарезать небольшими кусочками и аккуратно вмешать в готовое шоколадное тесто.
6. Разложить тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на три четверти объема.
7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Готовность проверяется деревянной шпажкой: она должна выходить из центра маффина сухой, без следов сырого теста. После выпечки маффинам дают остыть в форме в течение пяти минут, после чего перекладывают на решетку.
Грушевое пюре в составе теста заменяет часть жиров и удерживает влагу внутри мякиша, поэтому маффины остаются свежими и мягкими на следующий день. Какой ваш любимый способ сделать шоколадную выпечку еще более сочной?