Салаты с контрастными продуктами у многих — самые любимые.В этом…
Салаты с контрастными продуктами у многих — самые любимые.В этом салате как раз встречаются свежие хрустящие листья, огурцы в кисло-сладком маринаде, нежная кефирно-йогуртовая заправка и семечки в солоноватой глазури. Сегодня в #рецепт_дня зеленый салат с маринованными огурцами и семечками в соевой глазури.
Ингредиенты
для маринованных огурцов:
• огурцы — 2 шт.
• укроп — 1 небольшой пучок
• белый винный уксус — 2 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• куркума — ¼ ч. л.
• морская соль — 1 ч. л.
для салата:
• салат айсберг — ⅓ кочана
• тыквенные семечки — 1 ст л.
• подсолнечные семечки — 1 ст. л.
• белый кунжут — ¼ ч. л.
• черный кунжут — ¼ ч. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• соевый соус — 1 ч. л.
для заправки:
• кефир — 50 мл
• натуральный йогурт — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 1 небольшой пучок
• оливковое масло — 1 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• свежемолотый черный перец — 1 щепотка
• морская соль — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Нарежьте свежие огурцы тонкими кружочками и переложите в миску. Измельчите весь укроп, половину зелени отправьте к огурцам.
2. Добавьте к овощам сахар, куркуму и соль, влейте белый винный уксус. Хорошо перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы огурцы пропитались маринадом.
3. Для хрустящей посыпки разогрейте в сковороде оливковое масло. Всыпьте тыквенные и подсолнечные семечки, оба вида кунжута, добавьте сахар и соевый соус.
4. Помешивая, прогревайте смесь до выпаривания жидкости. После распределите семечки на листе пергамента и дайте им полностью остыть.
5. Мелко порубите чеснок. В отдельной миске соедините кефир, йогурт, оливковое масло и дижонскую горчицу. Вмешайте чеснок и оставшийся укроп, приправьте солью и перцем.
6. Айсберг крупно нарежьте или порвите руками. Разложите листья по тарелке, полейте сливочной заправкой и небольшим количеством маринада от огурцов.
7. Сверху распределите маринованные огурцы и посыпьте салат остывшими семечками в соевой глазури.
Ингредиенты
для маринованных огурцов:
• огурцы — 2 шт.
• укроп — 1 небольшой пучок
• белый винный уксус — 2 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• куркума — ¼ ч. л.
• морская соль — 1 ч. л.
для салата:
• салат айсберг — ⅓ кочана
• тыквенные семечки — 1 ст л.
• подсолнечные семечки — 1 ст. л.
• белый кунжут — ¼ ч. л.
• черный кунжут — ¼ ч. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сахар — 1 ч. л.
• соевый соус — 1 ч. л.
для заправки:
• кефир — 50 мл
• натуральный йогурт — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 1 небольшой пучок
• оливковое масло — 1 ст. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• свежемолотый черный перец — 1 щепотка
• морская соль — 1 щепотка.
Приготовление:
1. Нарежьте свежие огурцы тонкими кружочками и переложите в миску. Измельчите весь укроп, половину зелени отправьте к огурцам.
2. Добавьте к овощам сахар, куркуму и соль, влейте белый винный уксус. Хорошо перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, чтобы огурцы пропитались маринадом.
3. Для хрустящей посыпки разогрейте в сковороде оливковое масло. Всыпьте тыквенные и подсолнечные семечки, оба вида кунжута, добавьте сахар и соевый соус.
4. Помешивая, прогревайте смесь до выпаривания жидкости. После распределите семечки на листе пергамента и дайте им полностью остыть.
5. Мелко порубите чеснок. В отдельной миске соедините кефир, йогурт, оливковое масло и дижонскую горчицу. Вмешайте чеснок и оставшийся укроп, приправьте солью и перцем.
6. Айсберг крупно нарежьте или порвите руками. Разложите листья по тарелке, полейте сливочной заправкой и небольшим количеством маринада от огурцов.
7. Сверху распределите маринованные огурцы и посыпьте салат остывшими семечками в соевой глазури.