В гостиницы хотят внедрить «русский завтрак»
Ввести в меню отдельную категорию «русский завтрак» порекомендовал Минпромторг гостиницам, пансионатам и ресторанам с завтраками, пишет «РБК». А то английский или континентальный завтраки встречаются, а русский — реже. Ведомство считает, что русские туристы испытывают от этого дискомфорт, а зарубежные не могут прикоснуться к аутентичной местной кухне.
Даже сделали перечень того, что можно подавать на завтрак:
• Молочная продукция и блюда из нее: творог (различной жирности, топленый творог, творожные массы), варенец и ряженка, молоко топленое, сыры местного производства в ассортименте, сырники.
• Холодные закусочные блюда из мяса и птицы: ветчина, буженина, различные колбасы, рулеты, печеночные паштеты.
• Холодные закусочные блюда из рыбы: малосольная, соленая и копченая рыба, балычные изделия, рыбья икра (в том числе от частиковых рыб). Желательно предлагать рыбу местного улова и (или) приготовления.
• Горячие блюда из мяса, птицы, рыбы: бифштекс, котлеты, запеченное в сметане, разварная и жареная рыба; колбасы, сосиски и сардельки (подаваемые в горячем виде).
• Бульоны с пирожками и расстегаями (куриный бульон, уха, борщок).
• Пирожные изделия: подовые пироги и пирожки, жареные пирожки (пирожки-карасики, левашники), кулебяки, курники, расстегаи.
• Другие мучные кулинарные изделия: вареники, ватрушки, сочни, калитки, шаньги, рогалики, слойки, пряники.
• Блины и оладьи из разных видов муки, блины из кислого (дрожжевого) теста, блины с припеком, блины с начинкой, блинчатые пирожки.
• Каши из разных круп с сытными и сладкими добавками, крупяные запеканки (крупеник, тыквенник, пшенник и другие вариации).
• Запеканки: творожные, овощные, крупяные; овощи с начинкой (репа, тыква, перцы и др.).
• Традиционные русские кисели, прежде всего овсяный, с различными вкусовыми дополнениями.
• Традиционные хлебобулочные изделия: ржаной хлеб, бородинский хлеб, калачи, сайки, баранки, сушки.
• Яйца в разном приготовлении и блюда из яиц (взбитая яичница, выпускная яичница, омлет, яичные запеканки, каленые яйца).
• Традиционные русские напитки: квасы, морсы, травяные чаи.
Принудительно менять меню никого не заставят и не будет вопросов к ресторанам с национальной кухней (в грузинских и японских заведениях русский завтрак очевидно будет смотреться странно). Заодно хотят сделать эмблему русского завтрака, чтобы помечать ей блюда в меню.