Лазанья — блюдо, с которым удобно экспериментировать, и у каждого повара есть свое прочтение. Так что предлагаем приготовить лазанью с тыквой и шпинатом. #рецепт_дня

Ингредиенты:
• листы теста для лазаньи — 10 шт.,
• мускатная тыква — ½ шт.,
• говяжий фарш — 700 г,
• консервированные помидоры в собственном соку — 400 г,
• моцарелла — 200 г,
• шпинат — 3 горсти,
• красный лук — ½ шт.,
• чеснок — 3 зубчика,
• сливочное масло — 3 ст. л.,
• оливковое масло — 3 ст. л.,
• сушеный майоран — ½ ч. л.,
• свежемолотый черный перец — ½ ч. л.,
• морская соль — 1 ч. л.

для соуса бешамель:
• молоко — 500 мл,
• пшеничная мука — 2 ст. л.,
• сливочное масло — 1 ст. л.,
• мускатный орех — 1 щепотка.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. В сотейнике растопите 1–2 ст. л. сливочного масла и слегка припустите шпинат, чтобы листья уменьшились в объеме.

3. Очистите тыкву и нарежьте небольшими кусочками. Два зубчика чеснока раздавите плоской стороной ножа, затем измельчите.

4. Разложите тыкву на противне в один слой. Добавьте чеснок, ¼ ч. л. майорана, немного оливкового масла, соли и перца. Запекайте 10 минут.

5. Пока готовится тыква, займитесь бешамелем. Растопите в небольшом сотейнике 1 ст. л. сливочного масла, вмешайте муку и слегка прогрейте. Постепенно вливайте молоко, непрерывно работая венчиком, чтобы не образовались комочки. Когда соус станет однородным, добавьте мускатный орех.

6 .Оставшийся чеснок и половинку красной луковицы мелко нарежьте. На сковороде разогрейте оставшиеся сливочное и оливковое масло, обжарьте лук с чесноком, затем добавьте говяжий фарш.

7. Разбейте мясные комочки лопаткой, приправьте фарш солью, перцем и оставшимся майораном. Вмешайте измельченные консервированные помидоры и продолжайте готовить, пока мясо не прожарится, а соус немного не загустеет.

8. Листы лазаньи подготовьте в подсоленной кипящей воде по инструкции производителя. Моцареллу крупно натрите.

9. На дно формы для запекания распределите немного бешамеля. Уложите часть листов теста, добавьте еще соуса, половину мясной начинки, припущенный шпинат и запеченную тыкву.

10. Накройте начинку оставшимися листами лазаньи, смажьте бешамелем, распределите сверху вторую половину фарша и посыпьте моцареллой.

11. Уменьшите температуру духовки до 180°C и запекайте лазанью 35–40 минут до золотистой сырной корочки.