Быстрые блюда в духовке хороши тем, что требуют долгой подготовки. Все ингредиенты можно готовить сразу в одной форме.

Этот рецепт курицы с овощами под пряным лаймовым соусом универсальный: вы можете взять его за основу и доработать — выбрать другое мясо, добавить любимые овощи, усилить или, наоборот, приглушить остроту. #рецепт_дня

Совет от Юлии Высоцкой:

Не нарезайте сладкий перец слишком тонко, иначе он приготовится быстрее курицы и будет не так интересно. Лайм нужно прижать рукой к столу и покатать, тогда он отдаст больше сока. Масло для соуса можно взять рафинированное подсолнечное, арахисовое или рапсовое, но, честно говоря, харисса такая мощная, что любое масло потеряется.

Ингредиенты:
• филе куриного бедра — 1 кг.
• цукини — 1 шт.
• перец сладкий красный — 1 шт.
• лук-шалот — 2 шт.
• лайм — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• розмарин — 2 веточки
• мята — 2 веточки
• перец черный свежемолотый — 0.3 чайной ложки
• соль морская — 0.3 чайной ложки

для соуса:
• лайм — 1 шт.
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• мед жидкий — 2 чайные ложки
• паста харисса — 1 чайная ложка

Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреть до 185°С в режиме «верх-низ».

2. Куриное филе, сделав с внешней стороны неглубокие надрезы, выложить в жаропрочную керамическую форму.

3. Сладкий перец, удалив сердцевину с семенами, нарезать полосками.

4. Цукини нарезать полукружьями.

5. Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части.

6. Чеснок почистить и крупно нарезать.

7. Один лайм разрезать на 4 части, цедру второго натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

8. Приготовить соус: сок лайма соединить с хариссой и медом, добавить оливковое масло и все перемешать.

9. Нарезанный сладкий перец, цукини, лук, чеснок и лайм выложить на курицу, все посолить, поперчить, посыпать цедрой лайма и полить соусом, сверху разложить веточки розмарина.

10. Запекать в разогретой духовке 40 минут.

11. Мяту порвать руками и посыпать готовое блюдо.