Эксперт рассказала, как выбрать ряженку
Первым делом смотрите не на бренд, а на полку: ряженка должна лежать только в холодильнике, в какой бы таре ни продавалась, рассказала «Роскачеству» руководитель службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.
Что важно знать:
▪️Срок годности месяц и больше — это уже не ряженка, она хранится максимум 2–3 недели.
▪️В названии должно быть строго «ряженка», а не «ряженковый продукт» или «сквашенный продукт из топленого молока».
▪️В составе — только молоко и закваска, без сахара, крахмала и стабилизаторов.
▪️В мягком пакете ряженка хранится меньше, чем в полимерной бутылочке или стаканчике, а на стекле портится от света.
▪️Слегка влажный пакет — это нормально: конденсат появляется из-за перепада температур при транспортировке, на качество он не влияет.
▪️Дома проверьте текстуру: если сгусток тянется и не обрывается с ложки, значит, использовали «слизистые» штаммы бактерий, как в ацидофилине, — это не вредно, но уже не ряженка.
Первым делом смотрите не на бренд, а на полку: ряженка должна лежать только в холодильнике, в какой бы таре ни продавалась, рассказала «Роскачеству» руководитель службы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.
Что важно знать:
▪️Срок годности месяц и больше — это уже не ряженка, она хранится максимум 2–3 недели.
▪️В названии должно быть строго «ряженка», а не «ряженковый продукт» или «сквашенный продукт из топленого молока».
▪️В составе — только молоко и закваска, без сахара, крахмала и стабилизаторов.
▪️В мягком пакете ряженка хранится меньше, чем в полимерной бутылочке или стаканчике, а на стекле портится от света.
▪️Слегка влажный пакет — это нормально: конденсат появляется из-за перепада температур при транспортировке, на качество он не влияет.
▪️Дома проверьте текстуру: если сгусток тянется и не обрывается с ложки, значит, использовали «слизистые» штаммы бактерий, как в ацидофилине, — это не вредно, но уже не ряженка.