Где на самом деле хранить домашние заготовки
Прежде чем расставлять банки по полкам, важно учитывать способ приготовления — для каждой категории нужны свои условия, рассказала «Москве 24» эксперт по качеству пищевой продукции Юлия Смирнова.
Что стоит запомнить:
🫙 Сушеные овощи, фрукты, грибы и зелень не требуют холодильника — им нужны темный сухой шкаф и плотно закрытая тара.
🫙 Закрытые банки с вареньем и маринованными овощами можно держать в кухонном шкафу, если рецепт предусматривает хранение при комнатной температуре.
🫙 Квашеную капусту, соленые огурцы и открытые банки лучше убрать в холодильник.
🫙 Ягоды, зелень, грибы и полуфабрикаты удобно замораживать порциями, подписывая название и дату.
🫙 Балкон подходит только при стабильной температуре: летом банки перегреваются, зимой промерзают, а суточные перепады портят продукт.
На каждой банке стоит указывать дату приготовления и вскрытия, а ближе ставить то, что нужно съесть раньше. И периодически проверять запасы: если крышка вздулась, появились потеки или плесень, такую заготовку лучше выбросить.
Прежде чем расставлять банки по полкам, важно учитывать способ приготовления — для каждой категории нужны свои условия, рассказала «Москве 24» эксперт по качеству пищевой продукции Юлия Смирнова.
Что стоит запомнить:
🫙 Сушеные овощи, фрукты, грибы и зелень не требуют холодильника — им нужны темный сухой шкаф и плотно закрытая тара.
🫙 Закрытые банки с вареньем и маринованными овощами можно держать в кухонном шкафу, если рецепт предусматривает хранение при комнатной температуре.
🫙 Квашеную капусту, соленые огурцы и открытые банки лучше убрать в холодильник.
🫙 Ягоды, зелень, грибы и полуфабрикаты удобно замораживать порциями, подписывая название и дату.
🫙 Балкон подходит только при стабильной температуре: летом банки перегреваются, зимой промерзают, а суточные перепады портят продукт.
На каждой банке стоит указывать дату приготовления и вскрытия, а ближе ставить то, что нужно съесть раньше. И периодически проверять запасы: если крышка вздулась, появились потеки или плесень, такую заготовку лучше выбросить.