#Лизаразабирает

Классический винегрет трудно представить без свеклы, картофеля, моркови и соленых огурцов, но осенью рецепт можно чуть-чуть изменить — заменить картошку запеченной тыквой. В духовке она становится мягкой и сладковатой, что идеально сочетается с кислой квашеной капусты и солеными огурцами.

🔴Винегрет с тыквой
🔻Ингредиенты:
Для 4 порций салата понадобится:
• свекла — 300 г;
• тыква — 300 г;
• морковь — 100 г;
• фасоль консервированная — 160 г;
• огурцы соленые — 140 г;
• капуста квашеная — 130 г;
• лук красный — 50 г;
• масло подсолнечное — 40 мл;
• горчица зернистая — 8 г;
• соль, черный перец — по вкусу.
🔻Приготовление:
1. Свеклу и морковь тщательно вымойте и отварите в кожуре до мягкости. Морковь будет готова через 20–30 минут, свекле может потребоваться около 1 часа.
2. Готовые овощи остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните 15 мл масла, разложите на противне и запекайте при 190°C примерно 20–25 минут.
4. Соленые огурцы нарежьте кубиками, красный лук мелко порубите, а квашеную капусту слегка отожмите, а с фасоли слейте жидкость.
5. Смешайте оставшееся масло с зернистой горчицей.
6. Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте заправку, немного перца и при необходимости соли.
7. Перемешайте, стараясь не повредить кусочки тыквы, и подавайте.

#интересное