#Лизаразбирает

В Италии вчерашний хлеб и "обрезки" сыра не выбрасывают — делают хрустящие шарики по этому рецепту

В Абруццо и Молизе остатки хлеба и сыра превращают в горячую закуску — pallotte cacio e ova, что дословно переводится как “фрикадельки с сыром и яйцами”.

Сырные шарики из хлеба
На 24 маленьких или 12 крупных шариков понадобится:
🔻Ингредиенты:
• яйца — 2 шт.;
• любой твердый или полутвердый сыр — 150 г;
• мякиш черствого белого хлеба, измельченный в крошку — 80–120 г;
• мускатный орех — щепотка;
• растительное масло для фритюра — 1,5 л.

🔻Способ приготовления:
1. Яйца слегка взбейте, смешайте с тертым сыром и мускатным орехом. Постепенно всыпьте в жидкую часть хлебную крошку, пока не получится мягкая, но держащая форму масса.
2. Скатайте шарики по 15–30 г и уберите в холодильник на 1 час.
3. Масло разогрейте до 180°C. Обжаривайте шарики небольшими порциями до насыщенного золотистого цвета, затем переложите на бумажное полотенце.

#интересное