🍜 Фунчоза: что это за «стеклянная» лапша и как приготовить ее вкусно 🥢

Фунчозу делают из крахмала бобов мунг, иногда с добавлением кукурузного или картофельного крахмала. Именно он дает ей ту самую упругую, эластичную текстуру, которая не разваливается даже в салатах и супах.

Главная фишка фунчозы — у нее нет собственного выраженного вкуса. Она пресная, с легким крахмалистым оттенком. Зато она как губка впитывает вкусы соусов и соседних ингредиентов. Именно поэтому фунчоза идеальна для салатов с соевым соусом, уксусом и специями.

Фунчозу очень легко переварить. Если передержать ее хоть на минуту, она превратится в слипшийся ком, который невозможно есть. Поэтому главное правило — точное время и холодная вода для промывки.

Как правильно и вкусно ее приготовить смотрите в карточках и делитесь вашим любимым способом приготовления «стеклянной лапши» ☺️