Орзо с грибами в сливочном соусе 🤌🏻

Ингредиенты:
• Шампиньоны белые и коричневые — 500 г
• Паста орзо — 200 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Белое сухое вино — 100 мл
• Сливки 22% — 100 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Пармезан — 100 г
• Петрушка — по желанию
• Соль — по вкусу

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде, пока не испарится вся лишняя влага.
Добавьте измельчённый чеснок и слегка обжарьте. Влейте белое сухое вино и готовьте, пока большая часть жидкости не выпарится.

Отварите орзо в подсоленной воде до состояния аль денье — паста должна оставаться слегка упругой. Сохраните немного воды после варки.
Переложите орзо к грибам, добавьте немного воды от пасты и сливочное масло. Перемешайте и прогрейте пару минут.
Влейте сливки, добавьте натёртый пармезан и перемешивайте на сильном огне до получения нежного кремового соуса. Если он станет слишком густым, добавьте ещё немного воды от пасты.

По желанию можно добавить мелко нарезанную петрушку. При подаче посыпьте дополнительно пармезаном)

Готово!