Курица с рисом и запечёнными овощами 🍗

Прекрасный обед или ужин, который легко приготовить!

Ингредиенты
Для основного блюда:
• Куриные бёдра — 600 г (6 шт.)
• Болгарский перец — 3 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Рис — 200 г
• Вода — 400 мл
• Куркума — 1 ч. л. (по желанию)

Для маринада:
• Греческий йогурт — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ст. л.
• Сушёный чеснок — 1 ст. л.
• Оливковое масло — по вкусу
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Для соуса:
• Греческий йогурт — 200 г
• Зелень — по вкусу
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу

Маринуем курицу. Смешайте греческий йогурт, паприку, сушёный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Обмажьте куриные бёдра маринадом и оставьте минимум на 30 минут.

Подготавливаем овощи. Нарежьте болгарский перец и красный лук. Выложите курицу на противень, рядом распределите овощи. Сбрызните их оливковым маслом, добавьте паприку, сушёный чеснок, соль и перец.

Запекайте при 200 °C около 15 минут, затем проверьте готовность курицы и при необходимости продолжайте запекать до полной готовности. Время зависит от размера бёдер и особенностей духовки.

Готовим рис. Промойте рис, залейте водой, добавьте куркуму по желанию и варите до готовности согласно инструкции на упаковке.

Делаем соус. Смешайте греческий йогурт с мелко нарезанной зеленью, измельчённым чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

Выложите рис на тарелку, добавьте курицу с запечёнными овощами и полейте йогуртовым соусом 🤌🏻