Бесподобные рубленые куриные котлетки под сырной шапочкой 🍗

Ингредиенты
Для котлет:
• Куриная грудка — 500 г
• Картофель — 1 средний
• Лук — 1 средний
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль и специи (чёрный перец, сладкая паприка, молотый чеснок) — по вкусу

Для сырной шапочки:
• Помидоры — 2–3 шт.
• Сыр — 150 г
• Сметана — 100 г
• Майонез — 100 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Куриное филе нарезаем мелкими кубиками и слегка дополнительно рубим ножом.
Картофель натираем на крупной тёрке, лук измельчаем. Добавляем к курице вместе с яйцом, мукой, солью и специями. Хорошо перемешиваем.
Формируем небольшие котлетки и обжариваем на сковороде на огне чуть ниже среднего до золотистой корочки с обеих сторон.
Перекладываем котлетки на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки.

Помидоры нарезаем кружочками, выкладываем сверху и слегка подсаливаем.
Для сырной шапочки смешиваем натёртый сыр, сметану, майонез и кукурузный крахмал. Распределяем смесь поверх помидоров.

Запекаем в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, до готовности курицы и аппетитной золотистой корочки.

Подаём горячими с картофелем, рисом или свежими овощами)