Киш с курицей, шпинатом и сыром 🥧

Ингредиенты (для формы диаметром 27 см):
• Куриное филе — 1–1,5 шт.
• Шпинат — 150 г
• Сыр — 1 упаковка
• Слоёное тесто — 400 г
• Сливочное масло — около 30 г
• Соль и перец — по вкусу

Для заливки:
• Яйца — 3 шт.
• Сливки 20% — 400 мл
• Соль, перец и мускатный орех — по вкусу

Размораживаем слоёное тесто, раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики. Лишнее тесто обрезаем, а дно прокалываем вилкой.

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. На сливочном масле обжариваем порциями на сильном огне по 1–2 минуты, до лёгкой золотистой корочки. Солим и перчим.
Убираем курицу со сковороды. На оставшемся масле обжариваем шпинат пару минут, пока он не уменьшится в объёме.
Натираем сыр на тёрке.

Для заливки смешиваем яйца со сливками, добавляем соль, перец и щепотку мускатного ореха.

Выкладываем начинку на тесто слоями: часть сыра, шпинат, курицу и оставшийся сыр.

Заливаем всё сливочно-яичной смесью и отправляем в разогретую до 180 °C духовку примерно на 30–35 минут. Киш должен схватиться, а верх — слегка подрумяниться. Если курица внутри ещё не готова, увеличиваем время приготовления.

Даём пирогу немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась и кусочки хорошо держали форму. Готово!)