Домашняя картофельная запеканка 🥔

Сочная мясная начинка с нежным картофельным пюре 🤌🏻

Ингредиенты
Для начинки:
• Фарш — 450 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Твёрдый сыр — 110 г
• Соль и специи — по вкусу

Для картофельного пюре:
• Отварной картофель — 850 г
• Сливочное масло — 30 г
• Молоко — 100 мл
• Соль — по вкусу

Заливаем помидоры кипятком, снимаем кожицу и натираем на тёрке.
Нарезаем лук, морковь и болгарский перец. Обжариваем овощи с фаршем на небольшом количестве масла.
Добавляем кетчуп, натёртые помидоры, соль и специи. Перемешиваем и тушим около 10 минут.

Отварной картофель разминаем в пюре, добавляем сливочное масло, молоко и немного соли. Хорошо перемешиваем.
В форму для запекания выкладываем мясную начинку, посыпаем тёртым сыром и сверху распределяем картофельное пюре. Ложкой или вилкой создаём красивый узор.

Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут, до аппетитной золотистой корочки.

Готово!