СЫРОЕДЧЕСКИЙ МАЙОНЕЗ - МОЙ ФИРМЕННЫЙ
****************************************

Вообще-то этот соус я обычно делаю густой, как сыр и выкладываю его в салат кусочками, делая подобие греческого, только в разы вкуснее. Но если нужен соус типа майонеза, то развожу его минеральной водой и прекрасная заправка готова.

Он очень простой, делается за 5 минут, но орешки я всегда вымачиваю за сутки, меняя воду пару раз.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- МИНДАЛЬ (2 чашки) - замочить на сутки. Снять коричневую кожицу (необязательно, только для таких перфекционистов, как я).
Положить в бленедр, добавить немного воды. Смешать в ореховую сметану. Если вы хотите создать сыр для салата, то воды можно не добавлять вообще или добавить 1/4- 1/2 чашка. Для соуса можно взять 2 чашки.
- ЛУК-ПОРЕЙ- по объему примерно равно содержимому 2-х столовых ложек. Покрошить и туда же, в блендер.
- ЛИМОН - выжать сок из 1 штуки.
- КУМИН - 1 чайная ложка. (Обязательно найдите именно кумин, а не тмин! В супермаркетах он встречается)
- КАЕНСКИЙ ПЕРЕЦ - зависит от сорта и остроты. Примерно 1/8 чайной ложки. Если нет - с успехом подойдет паприка.

Теперь все загрузить в комбайн (блендер не подойдет!), смешать до однородности. Если вы не поленились почистить орешки, масса выйдет очень красивая, белая.

Вкус вас действительно удивит своей необычностью.