🍌🥥 Кем Чуой — вьетнамское банановое мороженое

Кем Чуой — один из самых популярных домашних десертов во Вьетнаме. Для его приготовления нужны всего несколько простых ингредиентов: спелые бананы, нежный кокосовый крем и любимые добавки. После заморозки десерт по вкусу и текстуре напоминает сливочное эскимо, но готовится гораздо проще.

🛒 Ингредиенты
Для кокосового крема:
🧡 400 мл кокосовых сливок без сахара
🧡 2 ст. л. кукурузного крахмала
🧡 1 ст. л. воды
🧡 2–3 ст. л. сахара или любого подсластителя по вкусу

Для десерта:
🧡 5–6 спелых небольших бананов (или 4 крупных)
🧡 40 г измельчённых орехов (арахис, кешью или миндаль)
🧡 30 г сушёной клюквы
🧡 30 г кокосовой стружки

📊 Пищевая ценность (примерно на 1 порцию, из 6 порций):
• белки — около 3 г
• жиры — около 15 г
• углеводы — около 24 г
• калорийность — около 250 ккал

👩🏻‍🍳 Инструкции
I. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой до однородности.

II. Перелейте кокосовые сливки в сотейник, добавьте сахар или подсластитель и нагрейте на среднем огне. Введите разведённый крахмал и, постоянно помешивая, готовьте до лёгкого загустения. Полностью остудите.

III. Очистите бананы и слегка разомните их, чтобы они стали более плоскими, сохранив при этом форму.

IV. Покройте каждый банан охлаждённым кокосовым кремом.

V. Посыпьте бананы измельчёнными орехами, сушёной клюквой и кокосовой стружкой. При желании можно добавить кунжут, шоколадную крошку или семена чиа.

VI. Выложите десерт на поднос, застеленный пергаментом, и уберите в морозильную камеру минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь.

VII. Перед подачей оставьте банановое мороженое при комнатной температуре на 2–3 минуты, чтобы оно стало немного мягче.

А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉

Приятного аппетита! ❤️

Десертомания 👈Подписаться