🍓🤍 Клубничные роллы

Тесто получается буквально «как облачко» и отлично подходит не только для клубничных роллов, но и для классических синнабонов или любой другой сладкой начинки. А сливочный крем, нанесённый на ещё тёплую выпечку, делает её особенно нежной и насыщенной.

🛒 Ингредиенты
Для теста:
🧡 120 мл тёплого молока
🧡 5 г сухих дрожжей
🧡 1 яйцо комнатной температуры
🧡 50 г сахара
🧡 300 г пшеничной муки
🧡 3 г соли
🧡 50 г сливочного масла комнатной температуры
🧡 несколько капель красного или розового пищевого красителя — по желанию

Для крема:
🧡 100 г лабне или сливочного сыра
🧡 30 г сливочного масла комнатной температуры
🧡 50 г сахарной пудры
🧡 1 пакетик ванилина
🧡 1–2 ст. л. молока

Для начинки:
🧡 часть сливочного крема
🧡 свежая клубника, мелко нарезанная

Для покрытия:
🧡 оставшийся сливочный крем

📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г):
• калорийность — около 300 ккал
• белки — 6 г
• жиры — 13 г
• углеводы — 39 г
• клетчатка — 1,5 г

👩🏻‍🍳 Инструкции
I. Смешайте тёплое молоко, сухие дрожжи, яйцо и сахар. Добавьте муку и соль, начните замешивать тесто.

II. Введите мягкое сливочное масло и вымешивайте до получения мягкого, гладкого и эластичного теста. При желании добавьте несколько капель пищевого красителя.

III. Накройте тесто и оставьте в тёплом месте до увеличения объёма примерно вдвое.

IV. Для крема взбейте сливочный сыр с мягким сливочным маслом до однородности. Добавьте сахарную пудру и ванилин. Постепенно влейте молоко, регулируя консистенцию — крем должен легко намазываться.

V. Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник. Тонким слоем распределите часть крема и посыпьте мелко нарезанной свежей клубникой.

VI. Разрежьте тесто вдоль на 8 одинаковых полос. Каждую полосу сверните в рулет и выложите в форму для запекания.

VII. Накройте форму и оставьте булочки ещё на 20–30 минут для расстойки. Перед выпеканием слегка полейте их небольшим количеством молока.

VIII. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 20–25 минут, до лёгкой золотистой корочки.

IX. Пока булочки ещё тёплые, распределите сверху оставшийся сливочный крем.

А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом.

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉

Приятного аппетита! ❤️

Десертомания 👈Подписаться