ВКУСНО И ПРОСТО| рецепты*лайфхаки*находки

Польза продуктов

Полезный лайфхак👍

🐟 Запеченный лосось с овощами под сливочно-укропным соусом
🛒 Ингредиенты
Для рыбы и маринада:
• Лосось (семга / форель) — 3 больших куска
• Оливковое масло — 4–5 ст. л.
• Лимонный сок — от 1/2 лимона
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик (измельчить)
• Петрушка — 2–3 веточки (мелко порубить)
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Хлопья острого перца (чили) — 1 ч. л.
• Черный молотый перец — 1 ч. л. (без горки)
• Соль — 1 ч. л. (без горки)
Для овощного гарнира:
• Картофель с тонкой кожурой — 500–600 г
• Морковь — 2–3 шт.
• Кабачок (или цукини) — 1 шт.
• Красный болгарский перец (капия) — 1 шт.
• Красный или репчатый лук — 2 небольшие луковицы
• Оливковое масло — 4–5 ст. л.
• Сладкая паприка — 1,5 ч. л.
• Орегано (или тимьян) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. (без горки)
• Черный молотый перец — 1 ч. л. (без горки)
• Лимон — несколько тонких ломтиков (для запекания на рыбе)
Для сливочного соуса:
• Сливки (10-20%) — 1 пакет (200 мл)
• Молоко — 1 чайный стаканчик (125 мл)
• Сливочное масло — 1 ст. л. с горкой
• Мука — 1 ст. л. (без большой горки)
• Лимонный сок — от 1/2 небольшого лимона
• Горчица — 0,5 ч. л.
• Укроп — 4–5 веточек (мелко порубить)
• Черный молотый перец — на кончике чайной ложки
• Соль — по вкусу
👩‍🍳 Способ приготовления
1. Маринование рыбы: В глубокой чаше смешайте все ингредиенты для маринада. Равномерно и тщательно обмажьте получившимся соусом кусочки лосося со всех сторон. Уберите рыбу в холодильник на 30 минут, чтобы она хорошо пропиталась.
2. Подготовка овощей: Пока рыба маринуется, очистите картофель и морковь (если картофель молодой и с тонкой кожей, можно просто хорошо вымыть щеткой). Нарежьте их и отварите в подсоленной воде (1 ч. л. соли) в течение 15–17 минут. Слейте кипяток. Добавьте к ним нарезанные кабачок, болгарский перец и лук. Полейте оливковым маслом, всыпьте специи (паприку, орегано, соль, черный перец) и аккуратно перемешайте.
3. Запекание: Застелите противень пергаментной бумагой. Красиво разложите подготовленные овощи и замаринованный лосось. На каждый кусочек рыбы положите по тонкому ломтику лимона. Отправляйте в предварительно разогретую до 200 °C духовку (режим «Верх-низ») примерно на 35 минут. Время можно немного сократить, если вы любите более слабую прожарку рыбы.
4. Приготовление соуса: В сотейнике или небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте её, помешивая, 1–2 минуты. Тонкой струйкой влейте молоко и сливки, интенсивно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Затем добавьте горчицу, лимонный сок, черный перец и соль. В самом конце всыпьте измельченный укроп. Дайте соусу закипеть, проварите буквально 1–2 минуты до легкого загустения и снимайте с огня.
При подаче выложите на тарелку сочную рыбу с ароматными овощами и полейте сверху нежным сливочно-укропным соусом. Приятного аппетита! 🥰

🤤

🤤