Это хорошая привычка

Девочки, если вы предпочитаете есть поджаренный хлеб, продолжайте на здоровье.

При повторной термической обработке в хлебе становится меньше клейких веществ, а также меняется структура крахмала, он частично превращается в резистентный. Такой хлеб легче усваивается и даёт ещё более долгую сытость.

А для безглютеновой выпечки это вообще отличный способ «реанимации», подсушивание связывает структуру, и тогда кусочки меньше крошатся.

В общем сухая сковорода, тостер и грильница вам в помощь.

Только осторожнее: хлеб нужно слегка подрумянивать, а не сжигать до черноты. Подгоревшие корочки – это акриламид (вероятный канцероген 2 группы).